幼儿使用筷子的意义

2012-09-03 14:22阅读：

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幼儿使用筷子的意义
著名教育学家苏霍姆林斯基说：“儿童的智慧在手指头上。”用筷子进餐，不仅会使孩子“心灵手巧”，还可以起到“健脑益智”的作用，这样学用筷子就成了孩子的必修课程。孩子们升了大班，逐步要从使用勺子进餐过渡到使用筷子进餐了。通过观察，我们发现有些幼儿已经能较熟练的使用筷子，有些幼儿握筷子还不太稳当，也有一部分的幼儿从没有使用过筷子进食。其实这些都属正常现象，我们也不必着急或是责怪孩子，因为协调地使用筷子并不是一件容易的事。需要给幼儿一个适应、练习的机会。
关于用筷子的好处，很多家长只知道对大脑发育有好处，但具体情况则不甚清楚。筷子发源于中国饮食文化，利用杠杆原理夹取食物。当用小小的筷子夹菜时，五个手指要同时用力，牵动腕部、肘部和肩部关节，以及上臂多块肌肉一起运动，因此，使用筷子可以锻炼手指的力度和手部精细动作能力，腕、肘、肩部关节的灵活性，以及眼、手、臂、肩的协调性，促进大脑细胞的发育。
筷子可谓是中国的国粹。轻巧而灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。中国人使用筷子的历史，最早可追溯到商代，距今已有三千多年了。它已不仅仅是一种用餐的工具，更成为一种文化的象征，有其独特的文化蕴涵。
让孩子学会使用筷子不仅是对传统餐具文化的继承，同时对他们身体和智力的发展也有着极其重要的作用。能促进手、眼协调能力。眼和手的配合，可以训练孩子对隐藏在物体当中较复杂的属性和关系进行分析综合的能力，还可以发展孩子的知觉和具体思维能力。手、眼的配合协调，使孩子们有可能发展各种更复杂的动作。

1、强化手的精细协调动作
使用筷子夹食物时，不仅是5个手指的活动，腕、肩及肘关节也要同时参与。日本科学家研究发现，使用筷子是一种复杂、精细的运动，可涉及肩部、臂部、手腕、手掌和手指等30多个大小关节50多条肌肉，一日三餐使用筷子，对儿童来说，是锻炼手功能的好机会。
2、促进视觉发育：
其实在使用筷子夹食物之前，离不开眼睛的视觉定位，即两眼注视同一目标，再将它们分别所得的物像融合成一个单一具三维空间完整的像。这一过程看似简单，但需要两眼外肌的平衡协调，视网膜黄斑中心凹有共同的视觉方向，以及大脑皮层中枢对成像的完善的融合机制，绝非一日之功！因此，经常使用筷子能促进视觉的发育，对于预防斜视和弱视都是大有帮助的！
3、健脑益智：
正如前面所讲，使用筷子需要依赖手部的精细动作和眼睛的视觉定位，但更离不开脑部通过神经反射，对它们的调节和修正，此即手脑和眼脑反射。从大脑皮层各区分工情况来看，控制手和眼部肌肉活动的区域要比其他肌肉运动区域大得多，肌肉活动时刺激了脑细胞，有肋于大脑的发育，从而起到健脑益智的作用。
4、而且孩子及早学会灵活地使用筷子，对最好入学准备，尽快地学会握笔也有积极影响。
适当地锻炼孩子用筷子，需要注意以下几点：　　
1、选择合适的筷子　
　　孩子用的筷子要比成人的短些，最好是较细、方的木筷或竹筷，塑料筷子太滑，不容易夹菜。对刚刚学用筷的小朋友来说，用毛竹筷比较好。因为四方形的竹筷子夹住东西后不容易滑掉，而且竹筷本色无毒。开始先练习夹一些较大的、容易夹起的食物。即使半途掉下来，家长也不要责怪，应给予必要的鼓励。随着年龄的增长，小朋友拿筷子的姿势会越来越准确，慢慢地就可以夹起一些小的食物。
2、家长可以找一种孩子爱吃的东西让他用筷子夹着吃，最好软一点，比较好夹的，可以是QQ糖，如果孩子爱吃，可以要求他把糖从一个碗里夹到另一个碗里，夹完一包可以吃一粒，开始要辅助一下，他急于想吃，很快就可以自已夹了，之后换花生米，难度大一些的。
3、学用筷子应循序渐进，家长先给孩子做个示范，然后让孩子自己练习。开始时，家长不必要求孩子一定拿得对，哪怕孩子整个小手握住筷子，也要给予鼓励，有信心的孩子才会有耐心学习下去。引导孩子的兴趣，不可以强迫孩子。而且千万不可以因为孩子不会用，搞得饭桌很乱就大发脾气，要多点耐心。如果孩子在饭桌上学不成功，很容易发脾气，这个时候家长就把筷子暂时拿开，保证孩子正常进餐，下次吃饭时再练习。另外，以游戏的形式来练习不失为聪明的做法。家长可以陪孩子做一些“筷子夹球”、“筷子运物”的游戏，先从好夹的东西开始，让孩子在没有压力的情况下学习，一定会收到意想不到的效果。
4、筷子的使用方法并不唯一。上面的筷子用大拇指、食指和中指控制。下面的筷子要固定，只动上面的筷子，然后夹住食物，这点很关键。两根筷子头部合起来，筷子尖对准，很容易就能夹起吃的东西。尽量用筷子尖夹取，需要时左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。

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