海芦笋沙拉（Sea Asparagus Salad）：从采摘到烹饪全过程
2011-07-05 10:51阅读：
在西式海鲜餐厅中，你也许见过它的身影，一根一根细长翠绿，有些像具体而微的芦笋尖，配在三文鱼或贝类旁边，口感独特，脆嫩鲜美，略具咸味，这就是有“植物海鲜”之称的海芦笋（Sea
Asparagus ）。它促进肠胃消化，吸附肠壁脂肪，在西方长期以来用作减肥草药，也富含维生素A，具有明目功效。
海芦笋生长在干净的海边湿地，在加拿大西海岸的生长季节是每年五至八月，其中以六七月份时采摘最为鲜嫩可口。每当涨潮时，海芦笋即被海水淹没，而退潮时，它又露出地面。就在这一涨一落的节奏中，长成了Nanaimo海边湿地的这片海芦笋，在一个大退潮的日子里，向我们迎风挥手。也因着海水的浸泡，海芦笋具有天然的咸味，单拌凉菜时不必另加盐。
我们采摘的，是海芦笋尖头最嫩的部分，大约五公分长，用拇指和食指轻轻掐下。近距离看看它，像不像芦笋？
转眼采了一大包。据说在温哥华，有人采了新鲜的海芦笋拿去卖，最贵可以买到每磅40块钱。我们可舍不得卖，统统保存起来。：）这样的zipper
bag，里面垫一张paper
towel，放在冰箱里，最长可存放一个月，拌沙拉或炒海鲜都非常鲜美。此外，也可以急冻起来，或者用苹果醋和糖腌在瓶子里。
今日试吃：郑太海芦笋沙拉
～ 锅中煮水，水滚后放入海芦笋，大火煮五分钟，捞起，冷水冲，换水两三次，晾干
～ 番茄切片，平铺盘底，撒盐和胡椒
～ 另取大碗，装入切片黄瓜，加海芦笋，自种生菜苗，新鲜蓝莓，小红莓干果，九层塔叶子
～ 碗中加入柠檬味橄榄油，盐，苹果醋，搅拌，摆在盘中番茄上
新鲜爽口、营养丰富、全过程DIY的海芦笋沙拉～ ：）
