黑龙江的春天来得要比同处东北的辽宁、吉林来得稍晚些。冰封的绥芬河经过了一个漫长的冬天，在和煦的春风中，伴着些许晶莹的冰棱，宽阔的河面上已泛起了层层碧波。
绥芬河开河了，开河美味金滩头又回来了。滩头鱼的到来，也使绥芬河畔那沉寂了一个冬天的小渔村又变得活跃起来。
河边的茅草屋内以及院落中那半封闭的草棚子里，几口大铁锅下的柞木柈子火烧得正旺，锅上那大木头锅盖虽严实地捂在铁锅上，却仍遮挡不住炖金滩头鱼所溢出的那诱人的鲜味与香味。也正是因这诱人的鲜香味，吸引了周边县市众多的食客驱车前来品尝这难得的开河美味——滩头鱼。
而在河边或街里农贸市场的鱼摊上，那一条条泛着金光的鲜活的金滩头，也成了鱼市上的抢手货。
滩头鱼是一种非常珍贵的鱼种，也是绥芬河的一大名产。它的学名叫亚细亚陆鱼，也有人叫它大红线、三块鱼或高丽细鳞；但人们更习惯称它为滩头鱼，因这种鱼在产卵时会成群结队地集结到河滩处。
滩头鱼生在河里，却长在海里；属冷温性江海洄游鱼类。每年绥芬河刚开化时，这鱼便顶着冰碴儿逆水而上，来到它的出生地繁殖后代。
这滩头鱼之所以出名，不仅因其味道鲜美，还因“脾气”有点怪。它们洄游到绥芬河产卵的目的虽然相同，却非要分期分批的前来点卯报到；而且每