生长于山林之中的野菜，我们习惯称之为山野菜，种类很多。在此仅介绍其中一部分：
有的山野菜，因其长相，而得了一个与动物相关的名字。这也难怪，当初给这种野菜命名的人，发现这种不知名的野菜时，也只能根据自己的阅历来给人家起个名。如：猫爪子、猴腿儿、鸡冠子、蚂蚱菜等。有的则与所接触的物件有关，如枪头菜等。
猫爪子菜，有人简称为猫爪子，也有人叫它为展枝唐松草。这种野菜，多生长于长白山与小兴安岭一带；与柳蒿芽一样，在农贸市场比较常见。口感爽脆，微苦之中带着一种野菜所特有的清香，属极具保健功效的山野菜之一。此种山野菜不可生食，需开水焯过后方可食用。醮酱、凉拌，亦可与猪肉一块制作馅料，用来包水饺、馄炖，口感层次分明，效果极佳。