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鱼香茄子

2010-08-16 09:24阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1870262400

主料：长茄子2根，猪瘦肉！
辅料：姜、蒜、葱、生粉、泡椒、豆瓣、盐、鸡精、味精、红酱油、醋、白糖。
做法：茄子去皮，切成大小长短和手指差不多大（如果你是美女手很细的话，那就只有请你再切粗点）。瘦肉剁成粒状，姜一小块剁成姜米，三颗独蒜剁成蒜米，豆瓣大概10克剁细，泡椒两根还是剁细，然后你去找个碗，把味精1勺（一般喂小娃娃的那种小勺子）鸡精1勺，盐1/6勺，白糖2勺，红酱油1勺，醋
1勺半，生粉1勺放入碗里，再加1汤勺水（一般喝汤的那种小汤勺）先把味勾兑好。
锅里烧水，水开了就把茄子稍稍煮一下就漏起来，锅里放油，烧热后下肉末炒香，下豆瓣、泡椒、姜米、蒜米、稍稍炒一下，下茄子翻匀，把刚才碗里的调料搅匀放下锅翻炒一下起锅，装盘，撒葱花！搞定！

鱼香茄子 - 方兴未艾 - 方兴未艾

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