热闹煎饼大阪烧『お好み焼き』

2012-04-21 22:37阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1873864510

大阪烧（お好み焼き）是关西的传统美食

是以山药卷心菜为主的一种煎饼，几乎每家都会做的家庭料理。
在我的眼里，这是一道很热闹的菜，不光是可以任意添加喜欢的食材，变换多种口味。
家人，朋友一起欢声笑语围着铁板做着煎饼的这番景象更能让人对这菜顿生好感

上次临时起意做了次，么多久又馋起了这特殊酱汁的味道。
趁着周末又再次动手了一回

这次降低了面粉的量，增加了山药的量，口感果然更柔软，推荐给喜欢重口味的同学们

材料（6寸大小/3个）
山药 160g
低筋面粉 70g
卷心菜 1/4
鸡胸肉
鸡蛋x2
玉米杂菜、吐司粒（这个是自己随意添加的）

酱料
お好み焼き酱色拉酱青海苔碎（我用味岛香松代替），木鱼花

正宗的大阪烧里还要放红姜丝和樱虾，俺没有就省啦。

步骤：
1。用料理机把山药打成泥，和低筋面粉混合。
2。卷心菜切短丝，和其他除鸡肉外的食材一起倒入盆内和1混合。
3。充分搅拌好的样子。
4。平底锅入少量油，并用厨房用纸将油抹满锅底。
舀一勺混合料入锅，表面平铺好鸡胸肉，煎至底部凝固，翻身。
两面都煎熟后出锅。
在表面抹上大阪烧酱，再浇上色拉酱，平均撒上青海苔，最后摆上木鱼花。