新疆美食之面肺子和米肠子

面肺子、米肠子
这两种东西好像内地来的人吃的比较少，而且呢即便是朋友来好像也没有特别刻意去带他们吃，不过有一段时间自己倒是很想吃啊，新疆的面肺子，是一种民族快餐，最早可能始于伊犁，作为一种新疆美食有三四十年的历史了。煮熟的面肺子色彩有点像蒸熟的土豆，但由于有各种调料，吃起来要比土豆好吃多了。它的制造历程对比庞杂，个别从揉面、灌装到煮熟须要5个小时。据说在上世纪70年代前，每家都是定量供给食粮，孩子多的家庭根本就吃不饱。维吾尔族大妈就把以前要扔掉的羊肺子拿回来放在水里洗白。必须把肺子上心与肺衔接的两个粗血管剪破，才可以把肺子洗白，洗白后再用白面洗露面筋，洗白后再用白面洗面筋，取特制的工具套在肺气管上用线缝接，将面浆倒入挤压入肺叶；少许精盐、清油挤压入肺叶，用绳扎紧气管封口。再用切碎的羊肝、羊心、羊肉和胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，参加肠子里、面肺子和卷有少许辣椒粉用绳子扎的面筋（回族人面筋是在锅里蒸进去的）都放进一口大锅里煮。等肠子中的大米半熟时，再用钎子遍扎肠壁，放气放水，以防肠壁胀破。把这些货色切成片、块外形，依据主人的口味，拌上不同的调料，吃起来就十分过瘾，在街头小饭馆和夜市小摊上都能吃到。面肺子个别都是和米肠子、面筋等，从一个大锅里捞进去，而后切成小块，盛在碗里一起吃。面肺子是一种主食，煮熟的面肺子色彩有点像蒸熟的土豆，但由于有各种调料，吃起来要比土豆好吃多了。它的制造历程对比庞杂，个别从揉面、灌装到煮熟须要5个小时。
　　即便是在新疆还是有 一部分吃不惯面肺子的人。
　　浇些辣子面，醋什么的，味道就不那么冲了，同时还要洒些香菜，味道就更好了！这些羊杂碎基础上也是本人家里羊身上的，所以十分卫生，吃起来更担心！
　　面肺子的热量（以100克可计）是126大卡（527千焦），单位热量较低。
每100克面肺子的热量约占中公养分学会引荐的普通成年人维持衰弱天天所需摄入总热量的5％
但凡来新疆旅游的中外游客品味当时都赞不绝口，赞誉它奇特的风味。
面肺子其实还蛮有营养的，其他小吃好像在内地都见过但是面肺子，几乎很少，也许这就是特有的新疆风情