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第二步，冲洗干净，凉干，在太阳底下把菜茎晒得焉焉的更好。今天我只是放在室外晾了一个多钟头，上班时看到要变天了就收回屋里面了。
第三步：把凉好的菜茎切碎，不能太短，我通常是切2,3厘米长。烧水，80度左右就好，把菜茎切碎放下锅，迅速翻动，让菜茎充分受热变色5成熟（也有干炒的，红铁锅，放碎菜茎进去猛火炒，炒到菜变青到5至6成熟）趁热把菜放进干净的容器里并盖好，最好不让暖气漏出气（我一般在外面加塑料袋子，不要直接接触菜茎，扎紧）盖3个小时后便可以拿出来炒了。
第四步：红铁锅，少量水，适量花生油，盐，味精，料沸腾后将菜辣放进锅，猛火，翻炒一两分钟（时间太久会变淡，太烂不好吃），出锅。这道菜就做成了。瞧，怎么样？不过今天一边拍照一边做，不怎么成功。还好，太辣了还得等下餐才加工，胃受不了啦。
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