窑址主要分布在今江西省丰城市赣江西岸一带，“豫章故郡，洪都新府”即为此处，据考古调查证实洪州窑烧造上限为东汉晚期，下限为五代时期，历时八百余年，盛行于南北朝时期，鼎盛于唐朝，产量大，样式多，纹饰精美，盛极一时，倍受世人青睐。唐陆羽《茶经》：“越州上，婺州次，岳州次，寿州、洪州次……越州瓷、岳州瓷皆青，青则益茶，茶作白红之色；邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉（皆）不宜茶。”陆羽以瓷色做为评价茶色标准虽有偏见但不影响洪州窑器物名噪全唐。
洪州窑胎质以青白和灰白为主，釉色有褐色和青黄色两种，也略见黄褐，酱褐两种，釉面明净玻璃质感强，有细碎的冰裂纹。所产品种有餐具，茶具，酒具，文房用具，陪葬品明器等囊括各种日用瓷。实用器以壶，罐，盘，碗居多，明器以鸡头壶居多。烧制技术已有最先进的匣钵装烧和使用化妆土以及用火照试温等当时其他窑口少有的技术，在中国古代青瓷发展史中具有里程碑的意义，也为后世宋代成为制瓷全盛时期奠定了基础。装饰方法采用划花，刻花，印花，堆塑，镂雕等工艺，纹饰和唐时所用金银器风格类似，花纹有莲瓣纹，牡丹纹，蔷薇纹，宝相花纹，辅助装饰有波浪纹，重圈纹。
由于北方收藏界中人们对洪州窑的器物知之甚少，因而洪州窑造假现象在南方较为普遍，历史悠久，久负盛名，曾受唐王朝的达官显贵甚至皇室所关注，背后的历史价值，经济价值也是十分乐观的，也造成了目前市场上仿品丛生的现象。
一，洪州窑釉面坚薄，紧贴胎骨，积釉处有玻璃质感，釉面有细碎的开片，新仿的釉面不够细碎，且开片中没有污渍残留，即使有也是人为做旧整体发黑，不是土壤侵蚀后的颜色。仿品釉面过于明亮，俗称“贼光”，即使有做旧处理，但局部地方还是有明显的贼光。
二，洪州窑胎质粗糙，因此剥釉现象多发。老器物胎质中有颗粒状杂物，肉眼可见，十分明显。胎足常年受土壤的侵蚀变得干燥发涩，手指蘸水轻拭胎足，水份即刻
