【第65篇】从外观上如何鉴别滇红？-01品质、品种
2017-10-03 17:52阅读：
很多人问滇红就习惯追随凤庆红茶，商家也习惯说滇红必谈自己是凤庆滇红。某些明眼人一眼便洞穿是违背常识的，但每个人都宁可相信自己，不相信别人。
本文谈几个辨别云南红茶的基本常识，教您从外观上如何辨别滇红的一些特点。并就日常困扰我们的诸多问题，写成系列文章，以便滇红爱好者，有一个总体的印象，少走弯路，少被忽悠。
欢迎懂滇红的朋友分享您的看法观点，合适的我将会不断融入进系列文章中。交流请链接：judycui2014，欢迎拍砖！
其一、如何从外观上鉴别滇红的品质？
芽头大小、齐整度、空心孢多少等等是可以从外形直接观察到的。
同一品种的芽，大的、饱满的说明光照充足，相对来说内含物更丰富，这个不难理解，所有农产品都如此，在基因一致、土壤条件一致、监管一致的条件下，阳光和水分充足的，长势更好更健康。
如图左边：为空心芽孢 PK 右边：长势良好的饱满芽头
一批茶里，空心芽孢的多少是决定茶质的一个关键要素，也是决定价格和口感的关键要素。所以同样为金芽型的产品，刨去条索大小、产区、树种等其它要素外，空心芽孢的多少也是导致价格差异的原因。
左边：空心芽孢 VS 右边：长势良好的饱满芽头
左边：空心芽孢 对比 右边：长势饱满的大芽
好比一块玉米地里，长势好的全是饱满的成熟的玉米，长的差的全是秕子。
茶为农产品，自然遵循农产品的所有规律。
其二、如何从外观上鉴别滇红是由哪类茶做的？
本篇只简单列举几类市场常见的滇红，不区分产区、不区分等级，只说树种，分别是100号茶、10号茶、大白芽，目前做滇红的应该算10号茶最多，其次是大白芽，再其次是100好茶。这个只是大概的经验判断，具体没有统计过。
10号茶我们常见的大部分云南红茶都是10号茶的树种，从金芽到全叶，处处可见。如图：
【图一：10号茶金芽，市场叫法：大金芽、中芽、大芽】
【10号茶】做的大金芽
上图下图同样是金芽茶，外形上略有区别，但都是纯芽头制作
【图二：10号茶金芽，市场叫法：红弯、金芽、大金芽】
【10号茶】做的金芽 红弯
【图三：10号茶做的一芽一叶，市场上诸多叫法：经典58、直针、松针】等基本大同小异，差别点是芽头的多少，共同点是都经过机器理条，同样品质的茶，理过条的比没理过条的成本高。鉴别点是芽头的多少，是决定其价格的一个要素，另外还有其它诸多要素。
下图图三：标准的一芽一叶【10号茶】
【10号茶】做的一芽一叶
下图为【100号茶】做的金芽 金丝滇红
容易与滇红金芽【10号茶】混淆。二者外形相似，弯弯曲曲的，区别点从条索大小和黑色多少来区别，【10号茶】条索较大较粗，全是金色；【100号茶】条索较细，有黑色的看起来像叶子的东西，其实不是叶子，是芽头的北面，不懂的容易误认为是一芽一叶。
【图四：100号茶金芽，市场叫法：金丝滇红
滇红金丝】（注意点：与图二弯曲度相似，条索粗细完全不一样，10号茶粗，100号茶细）
【100号茶】做的金芽 金丝滇红
也叫滇红金丝
上面主要分享了【10号茶】和[【100号茶】外观上的区别与相似点，考虑到一篇文章太长看起来比较累。对大白芽做的滇红将另外再开篇分享，熟悉云南茶的朋友都知道，白芽主要是大和白毫著名，对用白毫做的滇红也不例外，芽毫明显，特肥特大。缺点是香气一般。
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