鸡蛋是一种我们生活中非常常见的食材，不少人学炒菜的第一步，就是开始学“炒鸡蛋”。可是，近些年来，鸡蛋受过不少人的质疑，什么鸡蛋黄胆固醇太高，不该吃;不能吃生鸡蛋，会吃进去细菌;生鸡蛋突然又能吃了，败火……最近，水煮蛋煮久了，蛋黄变绿会致癌的这种说法也开始疯传……
今天，我们就给大家解解惑，看看这些关于吃鸡蛋的误区，你中过几个?
水煮蛋煮久了，蛋黄变绿会致癌?
错，变绿是因为有亚铁离子!
当水煮蛋煮的太久的时候，就会发现蛋黄外边就会变得“绿绿”的，而绿色里面的部分还是正常的黄色。
传说，吃了这种绿色的部分，会致癌?现在要告诉大家，这种说法完全不靠谱!
蛋清中含有一定的硫元素和氢元素，在水煮加温过程中，这两种元素就会结合缠身“硫化氢”这种物质。而蛋黄中则含有铁元素，一旦硫化氢和铁元素相遇，就会产生反应，形成硫化亚铁，包裹在鸡蛋黄的周围。
初中化学就告诉过我们，亚铁离子的颜色是绿色的，这就是那种“神秘的”绿色物质的由来。
鸡蛋不能吃太多，吃太多对身体不好?
错!得看你的饮食结构!
小编已经听说这个传言很久了，说是鸡蛋每天都要吃，可是不能吃的太多，吃太多了对身体不好，这到底是不是真的?
今天，我们就给大家解解惑，看看这些关于吃鸡蛋的误区，你中过几个?
水煮蛋煮久了，蛋黄变绿会致癌?
错，变绿是因为有亚铁离子!
当水煮蛋煮的太久的时候，就会发现蛋黄外边就会变得“绿绿”的，而绿色里面的部分还是正常的黄色。
传说，吃了这种绿色的部分，会致癌?现在要告诉大家，这种说法完全不靠谱!
蛋清中含有一定的硫元素和氢元素，在水煮加温过程中，这两种元素就会结合缠身“硫化氢”这种物质。而蛋黄中则含有铁元素，一旦硫化氢和铁元素相遇，就会产生反应，形成硫化亚铁，包裹在鸡蛋黄的周围。
初中化学就告诉过我们，亚铁离子的颜色是绿色的，这就是那种“神秘的”绿色物质的由来。
鸡蛋不能吃太多，吃太多对身体不好?
错!得看你的饮食结构!
小编已经听说这个传言很久了，说是鸡蛋每天都要吃，可是不能吃的太多，吃太多了对身体不好，这到底是不是真的?