《早餐的学问》教学设计 金淑珍
2011-01-06 19:07阅读：
《早餐的学问》教学设计
一、教材分析：
本课是六年级上第三单元“研究生活点滴”的第1课，通过“人体需要哪些营养”、“各种食品营养成分比较”、“安排自己一周的早餐”3个环节步步递进来帮助学生了解早餐营养及如何安排早餐等知识，使学生在获取和组织信息的活动过程中提高自己的信息能力和素养，培养基本的生活技能。
二、学情分析：
学生天天经历吃早餐的过程，因此对于早餐的种类肯定非常熟悉，但对于其中的营养成分的知识却知之甚少。在本课中对“人体营养需求及食品营养”分析上，将采用网络搜索的形式，这对于已掌握多关键字搜索的学生来说，没有太大的难度。关键是能让学生通过网络搜索的过程，进一步熟练掌握利用搜索引擎获取信息，处理信息的能力，培养学生利用网络解决生活实际问题的意识。
三、教学目标：
知识与技能：1、通过学习，指导学生综合运用生活与学习经验，解释吃早餐对学习和健康的重要作用，并转化为生活经验
2、通过计算与比较，使学生在探讨早餐的营养搭配问题过程中，培养自己探究能力、调查能力、获取材料的能力
过程与方法：1、利用搜索引擎，了解人体所需的营养及常见食物营养含量
2、完成相关表格
3、利用绿色网络平台进行小组合作
情感与价值观：通过活动培养学生研究自己饮食的兴趣，提高对饮食的研究意识
四、教学重难点
教学重点：培养学生利用身边小事开展科学研究的意识
教学难点：利用计算与比较，探讨早餐的营养搭配问题
五、教学策略与手段：
任务驱动、利用林中达绿色网络教室进行小组合作等方法促进课堂教学的展开。
六、课前准备：
早餐调查分析、人体不可缺少的营养表、常见的早餐食品营养比较表、一周早餐表、分好小组，设立小组长、师生登陆林中达绿色网络教室
七、教学过程：
(一）调查引入
师：（出示调查结果统计表）这是一
张老师根据同学们的早餐调查而得出的统计图。从这个图中你看出了什么了？【预设学生：大部分都有吃早餐的习惯，一小部分同学偶尔没有吃早餐】
师：从这个表中老师非常高兴的看到同学们基本有吃早餐的习惯。都说一日之计在于晨，早餐在我们一日三餐中也是最重要的。那么我们每天吃的早餐合理吗？今天我们就一起来探讨一下：早餐的学问（出示课题）
设计意图：从学生实际的早餐习惯入手，激发学生学习的兴趣，明确学习目的。
(二)探索研究
1、人体所需营养
师：判断一份早餐安排是否合理，我们可以从哪些方面入手？【预设学生：是否营养？是否搭配合理？是否是人体所需要的？】
师：一份合理的早餐首先是能给人体补充必需的营养，那么人需要哪些主要营养呢？这些营养可以从哪些食物身上获得呢？请同学上网搜一搜，并完成表格。
师：你觉得这个搜索内容的关键字用什么比较合理呢？（学生回答，并演示）
任务一：
上网搜索完成人体不可缺少的营》表格。
人体不可缺少的营养
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食物来源
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蛋白质
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鱼 蛋类 豆制品 坚果 肉类 小麦等
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反馈搜索结果：从这份表格中你了解了哪些信息？这些食物都能给人体带来不可缺少的营养，哪些是你常常食用的？
设计意图：师生探讨得出合理的早餐要为人体提供营养，并通过搜索让学生了解人体不可缺少的营养、食物来源，最后通过提问让学生反思自己的早餐习惯。
2、常用早餐的营养含量
出示常用的早餐食物统计图。
师：我们常常食用的食物往往不只含有一种营养成分，我们来了解一下他们到底含有哪些成分。
师：对于这个内容的搜索你觉得有什么要注意的？你会怎么搜索？（生演示）
任务二：小组合作完成常用的早餐食品营养成分表。
提示：可以一个小组成员搜索一种食物的营养成分，然后进行组交流共享。
常见的早餐食品（100g）
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主要营养成分
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蛋白质（g）
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脂肪（g）
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碳水化合物（g）
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面包
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牛奶
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鸡蛋
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豆浆
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米饭
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苹果
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反馈：通过这个表格你了解了哪些信息？
设计意图：利用林中达绿色网络教室实时交流，资源共享的优势，通过小组合作的形式，完成常见早餐食品营养成分表格，不仅能快速准确地完成学习任务，同时也培养了学生的合作精神。本环节还通过提问让学生了解各种食物营养的侧重，利于之后早餐的设计。
3、分析早餐合理性
师：通过前面两个表格的信息我们知道人体所需要的营养和食物中的营养成分，那么我们要怎么搭配食用早餐比较合理呢？像我们平常吃的早餐：炒面一份。你觉得合理吗？为什么？【预设学生：不合理。营养太单一。】
师：根据科学家指出，早餐能量分配最佳比例是12%左右蛋白质，28%脂肪，60%碳水化合物。而且最好搭配丰富。像这样一份早餐：面包一个 鸡蛋一个 豆浆一杯
苹果一个。
(三)设计安排
师：利用刚才学过的早餐营养搭配的方法，以小组为单位，设计一周早餐食谱。
任务三：
以小组为单位，设计一周早餐食谱。
日
期
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早 餐 内 容
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星期一
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面包 牛奶 鸡蛋 苹果
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星期二
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星期三
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星期四
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星期五
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星期六
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星期日
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设计意图：利用小组的力量完成一周早餐食谱表格。
（四）总结
1、展示学生的早餐食谱。请小组长对自己小组的食谱进行自评。
2、请你分析一下他们的设计是否合理。
师：希望同学们都能重视吃早餐，按照科学的早餐食谱来食用，健康茁壮成长。
设计意图：通过学生自评，生生互评的方式，让学生更加明确如何设计一份早餐。并且让学生在今后的生活中，利用本课的方法设计自己的早餐。
八、板书设计：
早餐的学问
12%左右来自蛋白质
最佳比例
28%左右来自脂肪
60%左右来自碳水化合物
