特殊到不行的特殊产地葡萄酒 – 以色列巴肯葡萄酒庄葡萄酒
说起葡萄酒，法国波尔多大概是多数人第一个想到的，其它还有义大利、智利、德国、澳大利亚等等等等…多到数不清楚，但是能联想到以色列葡萄酒的酒友，应该是非常非常非常非常稀有吧？
以色列位于地中海东岸，地处欧亚非三大洲的交界地带，也就是我们所统称的中东地区。
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特殊到不行的特殊产地葡萄酒 – 以色列巴肯葡萄酒庄葡萄酒
说起葡萄酒，法国波尔多大概是多数人第一个想到的，其它还有义大利、智利、德国、澳大利亚等等等等…多到数不清楚，但是能联想到以色列葡萄酒的酒友，应该是非常非常非常非常稀有吧？
以色列位于地中海东岸，地处欧亚非三大洲的交界地带，也就是我们所统称的中东地区。
那么，关于中东地区大家又会联想到什么呢？
民兵？
汽车炸弹？
还是湿答答的斯巴达三百壮士？
根据考古学家的发现，葡萄酒的起源来自于黑海、里海和加利利海所构成的三角地带。而这里正是古以色列国的所在地，也就是底下这张地图上的迦南地，圣经上称这块地方为『神所赐的土地，流奶与蜜的地方。』
这个地区的葡萄品种可以追朔到距今约一万年前，而大约七千年前，这个地方就开始有人类种植葡萄的纪录，甚至于圣经里提到建造方舟带领一家人和各种动物们躲过大洪水的诺亚，他的职业就是个栽种葡萄的农夫。
然而随着时代的迁移，这个地区最终为禁酒的伊斯兰教徒所统治，而当地的酿酒工业便陷入停摆。离开当地往世界各地移动的犹太人和原先当地的居民便带着葡萄种植和酿造的技术透过陆路或海路传往全球。所以才会有欧洲的葡萄酒起源于希腊或东欧的乔治亚共和国的说法。
以色列巴肯葡萄酒庄 (Barkan Wine Cellars Ltd.)
巴肯酒庄成立于公元1889年，酒庄位于整个迦南地上最适合种植葡萄的『戈兰高地(Goaln Heights)』上，这块土地有着干湿分明的气候和良好的日晒角度以及富含各种葡萄所需养分的石灰岩土，以葡萄酒的酿造来说，这块地区可以说是不可多得的宝地。
除了戈兰高地之外，巴肯酒庄还透过独步全球的逆渗透灌溉技术，将沙漠地区改良成优质葡萄园，酿造出非常富有以色列当地特色的葡萄酒。也就是因为这样的努力，巴肯酒庄在2010年收购了席格酒庄(Segal’s Winery)之后，一举在产量和销量上成长为以色列第一的酒厂，透过现代化的技术和管理，持续不断地向世界各地出口优质的以色列葡萄美酒。
以色列酒的特色
说到以色列酒，那就不得不说到他们对于食品的安全规范了。犹太人对于放进嘴里的东西有着近乎苛求的标准，叫做洁食认证(Kosher Certificate)。
Kosher 的基本要求就是：不能断定是否洁净的原料不做，烹调方法不正确的菜肴不吃。如果有机会到犹太餐厅吃饭，或是以色列社区，或专供犹太人吃饭的地方，你会看到他们在食物上都会标示着这样的标志，连麦当当都不例外。
而 Kosher 对葡萄酒的要求一样严格。首先，在整个葡萄酒的制作过程中，从葡萄的种植到葡萄酒的酿造，全部必须要由洁净之人来工作。另外，工作时间也必须遵守安息规定，周末不能工作，安息日不能工作、教会节日不能工作，一块田地生产七年必须完全休息一年。最重要的是，所有的收成都必须奉献十分之一出来，以象征对造物主的感谢。(所以，别再问为什么以色列酒这么贵了，都是成本阿…)
巴肯酒庄所有的产品背面都有以上三个图标，从左至右分别表示：按圣经教导来生产，当地议会认可通过，以及Kosher第三方组织认证。
整体上来说，以色列葡萄酒的口感还是和大家所熟悉的法国酒有着不小的差异，以色列由於气候的关系，整体上来说还是个属於相对较热温度，因此生产出的葡萄酒多会带有热带的风情，香气非常浓郁而且单宁的收敛感较小。
以下推荐的这款便是相当有以色列当地风情的一款餐酒，叫做『席格餐酒』，他是由当地的原生品种卡丽侬(Carignan)所酿造，是一种在沙漠地带生长的葡萄。这款酒酒体轻盈，香气浓郁而且回味优长，葡萄带着红色水果的香甜气息，非常适合在聚餐时使用，是一款百搭而且非常讨喜的酒款。
中文品名：席格餐酒
英文品名：Segal’s Dry Red Wine
产区：以色列胡达地区(Hulda, Israel)
酒庄：以色列巴肯葡萄酒庄(Barkan Wine Cellars Ltd.)
品种：卡丽侬葡萄 (Carignan)
酒精浓度：12%
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小编温馨提醒：饮酒过量有碍健康，喝酒不开车，安全有保障。
业务联系：021-51601399
电子邮件：info@ilwines.com
以色列巴肯葡萄酒庄中文官方网站：www.ilwines.com
新浪微博：@以色列巴肯葡萄酒庄
(本博客部分图片来自网路)