【红英语】肉类篇
2011-03-06 00:48阅读：
今天发布的是关于肉类的英文，嗯，也想说给各位配配图吧，但发现没有什么词太新鲜或者太难理解的，国外的肉切法跟国内不一样，所以国内可能常见的肉类部位和切法，在这里都找不到，涮羊肉的肉片国外超市没有的，只能去唐人街买冻的。鸡肉和猪肉是最便宜的，牛肉羊肉是最贵的，两个好一点的肋眼牛排超市要卖6，7镑呢！这里肉也是分档次的，当然班长建议大家吃Organic和Free
range的肉啦！支持绿色有机食品。下面给大家介绍的都是英国超市通常出现的肉类，每一种肉都有很多不同部位，如果哪个中文我说的有错，别忘了下面提醒我。
Poultry
Chicken
鸡肉
Chicken drumsticks
鸡小腿
Chicken legs
鸡大腿
Chicken wings
鸡翅膀
Chicken breast
鸡胸脯
Chicken breast fillet
鸡胸脯片，处理好一点的，平一点的
Chicken thighs
鸡前腿
Chicken thigh fillet
鸡前腿片
Diced chicken breast
切好的鸡胸肉
Whole chicken
全鸡，如果说with
giblets，意思就是有内脏，但是是被单放在一个包里的
Duck
鸭子，鸭子也分腿啊胸啊，和上面Chicken后面的用词是一样
Guinea Fowl 珍珠鸡
Turkey
火鸡
Poussin
幼鸡
Pheasant
野鸡
Beef
Rib eye steak
肋眼牛排，煎起来口感是最好的
Fillet steak
里脊肉牛排
Rump steak
臀部的牛排
Sirloin steak
莎朗牛排
Beef Brisket
牛胸肉
Beef burger
牛饼，做汉堡包专用
Casserole steak
适合砂锅烹制的牛肉
Diced beef
切好的牛肉
Beef escalope
薄牛肉片，但也没有涮羊肉那么薄啦！
Mince beef
牛肉馅
Beef meatball
牛丸子
Beef joint
牛关节周围的肉，一般是一大块
Stewing steak
适合炖的牛肉
Stir fry beef
适合炒的牛肉
Grillsteaks
适合烧烤的牛肉
Lamb
Lamb shoulder
羊肩膀肉
Lamb leg
羊腿
Lamb leg steak
羊腿肉片
Lamb leg joint
羊腿关节周围的肉，一般是一大块
Lamb breast
羊胸肉
Lamb chop
羊扒
Lamb cutlets
羊肉片，again，不是涮羊肉的那种。
Lamb meatball
羊丸子
Lamb medallions
也是羊肉片，但是被切成了圆圆的形状
Minced lamb
羊肉馅
Lamb neck fillet
羊颈肉片
Lamb rump joint
羊臀关节周围的肉
Lamb rump steak
羊臀肉片
Lamb shanks
羊小腿，膝盖以下
Diced lamb
切好块儿的羊肉
Pork
Pork shoulder
joint
猪肩关节周围的肉，一般是一大块
Pork lion steak
猪后背肉片
Pork chop
猪扒
Pork medallions
也是圆圆形状的猪肉片
Minced pork
猪肉馅，记得微博上有人问哪里买得到，猪肉馅哪里都买的到
Pork streaky rashers
五花肉切片
Pork tenderloin
里脊肉
Pork ribs
猪排骨
Pork shanks
猪小腿
Bacon –
培根，分unsmoked和smoked，我用没熏过的腌了做韩国烤肉，呵呵
Bacon streaky rasher
培根切片，看上去跟培根一样，但是中间分开成为两细条
Gammon –
对我来说，这就是大生火腿，有整个的也有一片一片的
Other meat
Venison
鹿肉，在超市都能买到，英国很流行鹿肉的
Rabbit
兔肉，是滴，他们吃可爱的兔子，在Harrods的Food
Hall里看到过整只扒光皮的兔子躺在柜台冰箱里
