起初，欧式时代
在料理风格细腻温柔的西方经过一段时间的发展出现了第一类油烟机：欧式油烟机。起初，它在欧洲长这样：
是不是很小巧玲珑，风格百搭呢~关键它完全能满足西方烹饪的需要，而且它的油烟都是不外排的，也没有油杯，用一张滤布就搞定了，定期换换滤布就好了~对西方人而言，它几乎满足了理想机的所有6条标准。
至于是谁首先在中国大陆生产出吸油烟机，有几个有所不同的“版本”。其中之一是说在1984年的7月份，当时的上海桅灯厂根据我国台湾地区生产的吸油烟机实物，试制成功我国大陆地区的第一台吸油烟机；在当年12月份投入批量生产，当年的产量为629台。1984年，中国第一台吸油烟机在德国慕尼黑商品博览会亮相，由此揭开了中国吸油烟机时代的序幕.
适应，中式时代
欧式烟机刚来到中国之后是这样的：
那么我们改进一下空气动力设计，加个拢烟罩辅助油烟风道，加大缓冲空间怎么样？90年代后期，于是出于这种思路，智慧的劳动人民发明了中式油烟机，加强了吸烟效果：
别慌，还有超级加强版：
这一类油烟机除了拢烟，排烟很好。好像在中国，这些都沦为不入流的低端产品。（ 松下和美诺还有这样的产品）
1. 体积巨大，撞头挡视线
2. 烟气会凝结在拢烟罩内侧，然后滴下来，下来，来…
3. 外观更是丑得失控了...而且由于烟路依然很长，还是会有一些油烟扩散出来…
4. 还有那小小的油杯，几天就装满了...
此时厨娘遭到油烟机头部暴击，厨娘遭到油烟普通攻击，厨娘还中了清洗油烟机的毒...宝宝眼里满含泪水。
发展，侧吸时代
智慧的劳动人民当然不会善罢甘休的，烟路长，那我们把负压点移到灶具旁边试试呢~ 于是就有了侧吸式油烟机。
最早的侧吸式长这样：
1997年卢贤楷发明的侧吸油烟机，1999研制成功， 2002年由成都炉莱特尔空气净化实业公司（后改名inno亿诺）生产并推向了市场。
基本上就是把欧式油烟机斜着放过来了，然而抽烟效果却没有达到预期…宝宝就要问了，为什么呢？
因为烟气是热的，经自然对流作用，它是自己往上飘的，原先欧式的负压区开口大，更利于在顶部收集已经扩散开的烟气，但是大开口用在侧吸上就不适用了，由于开口越大，流速和负压就越低，负压不够就没法把自然往上的烟气强行抽到烟机里面去，烟气向上扩散的过程中再次暴击厨娘。
格栅分配器那么多铁条，简直是天生的油污收集器，清理起来极其麻烦。
从欧式和中式那里继承的油网也成了累赘，油气冷凝在油网上很快就会阻挡风道，抽烟效果还要大打折扣。
基于此，改进侧吸式的思路也就很明显了，删除油网，缩小负压开口，面板要尽量简洁，于是就有了以下两种侧吸式油烟机。
第一种是中间加挡板式的，它长成下面这样：
应该说，解决的思路是很正确的，中央加块挡板，四周留风口吸风加强了负压和流速，下风口没吸完的烟有上风口补吸，并且整块挡板清理起来也方便。
然而我们还是 too simple
了，一块简单的挡板加在中间，油烟机四周的负压几乎是均匀分配的，那么油烟就会被上下两个风口一起抽，油烟也近似于在整个平面上平均分布…出现的情况是下面这张图这样的：
侧吸式本来就安装的很贴脸了，油烟这么一来就更冲脸了，大油烟时还非常挡视线，厨娘不幸又一次被油烟暴击...（其他时候的效果还是很好的）
另外一种改进思路则是这种可开关式的单一风口侧吸式：
然而由于是单一风口，要抽走自然向上的油烟就得提高负压口高度，于是
烟路又变长了，油烟又呈现了散开的趋势，侧吸式原本的优势就减弱了...这样还不够，单一小风口要吸完已经散开的油烟也是不轻松的，为了集中负压，它必须靠上面打开的挡板来改善风道…凸出来的部分很容易戳头，很挡视线…
而且这两种改进版都没有解决的一个问题是侧吸式是斜着凸出来的，严重压缩了厨娘的操作空间...
厨娘遭到挡板暴击，同时遭到油烟的普通攻击，厨娘发动炒菜技能，然而miss了...
- 针对侧吸式占操作空间的问题，脑洞人民又发明了下面这两种油烟机：
思路就是把
电机上置，给下部挪出空间来，沿袭前面提到的中央加挡板式和单一风口式设计，只是压缩侧吸板体积使其靠墙，可惜效果却不尽人意，因为这么做的话，负压点离油烟发生位置就太远了，太远了，太远了，侧吸板漏烟严重，得靠上面的顶吸来救火，因此加了大风量的顶吸口，而大风量的顶吸口导致侧吸更加无力...
其油烟路径如下图...
大量油烟通鼻而过...厨娘被油烟打得喘不过气了，好在炒菜技能没有MISS...
剑走偏锋，集成灶奇迹
勤劳的劳动人民这时就束手无策了吗？
当然不会，人们又作出了一代神器，2002年浙江美大（钟传良）发明了下吸式油烟机.
2005年后它改名集成灶，从下吸变成侧吸，抽烟效果意外地好...小伙伴们都震惊了。
集成灶抽烟效果之所以好，是因为它的负压口里油烟发生点足够近，负压口足够小，提供的负压也就够大。但是，据笔者猜想，最初，集成灶厂家，可能，只是想压缩集成灶的体积节约成本而已
。
可惜的是，集成灶依然无法抗衡油烟天生爱飞起，少部分油烟还是会向上扩散出来。而且集成灶体积巨大，集中度太高，清洗维修就变得非常麻烦，跟装修风格也更难搭配了。关键是，在这个相当封闭的空间里，集中了可燃的油滴和油烟，吸入的空气，以及金属从煤气炉那里导过来的高温，消毒柜的加热棒…然后，于是，就听说了很多关于集成灶的安全事故
…
当然除此之外，集成灶还有很多限制，请搜索《集成灶和抽油烟机相比，哪个更实用？ - 知乎》。
眼前，现在 L型平板油烟机
此时，勤劳智慧的劳动人民一跺脚，油烟机和加热设备还是得分开，那么把油烟机的负压口做得跟集成灶一样，再在头顶加个辅助吸风不就对了嘛！目前油烟机的最佳解决方案就有了：前锋L型平板油烟机。
这一类型的特点是：
主负压口借鉴了集成灶的形式，靠油烟发生点非常近，绝大部分油烟在刚刚出生就被消灭了，向上扩散少部分油烟又在顶部遭到了顶吸口的狙击。
L型的形式缩小了侧吸式所占的体积，做饭时的操作空间大了很多，也不会阻挡视线
面板是一大块无缝玻钢，打理起来很简单，继承了侧吸式的巨型集油槽，清理频率低。
因为可以完全贴墙，容易“藏”进灶台，比较好跟各种装修风格搭配。
它的吸烟效果看起来是这样的：
综上，可以用一张表总结市面上主要油烟机类型的特点，其中优点用绿色标注：
附注1：L型平板油烟机之间的对比：
1.
首先是我曾经以为唯一的L型油烟机，吸风口借鉴集成灶形式，主要在底部吸风，顶部有一个辅助吸风口，捕捉漏网之烟。代表品牌是成都的前锋，对于川渝地区的朋友来说这个品牌不陌生哈，历史几乎跟新中国一样长，初期是做军用仪器的，和平年代转型做厨卫大家电，也是全国第一家生产家用燃气热水器的厂家。具体介绍看他家官方网站哦：前锋电子集团。
经楼主实际考察，做工质量吸力都非常好，某宝上2500左右的价格能够买到正品，但是一般不包邮。
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最近有两位知友跟我反映他们购买的前锋L505效果不好，答主也和小伙伴确认了，他的客户也有反映L505吸力不足的情况，他认为是客户家烟道的问题，但是我觉得是和我之前买的山寨L型差不多，虽然有L型的外貌，可是吸力不足，使得有效范围不能覆盖整个锅上方平面而造成了漏烟...所以看中L505小巧便宜的知友需要注意了，它非常有可能达不到期望效果...
厨房条件允许装L7系列的，保险起见还是不要考虑L505了。
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2. 接下来必须提醒各位知友，不是所有长得像前锋的L型油烟机都是一样的...以下是答主的血泪教训：
答主曾经贪图便宜在某宝上购买过一款某品牌的L型油烟机，评论看起来好不错，标称大于20立方/分钟的风量...价格为1250元...实测吸烟效果很一般，没有3C认证标，也没有铭牌，顶吸似乎没有了，玻璃面板下有我最讨厌的格栅分离器，极其难打理，做工更是烂到一定程度了...
.所以目前，就答主所知，顶吸加侧吸，仿集成灶吸风口类型的L型油烟机，还是只有前锋一家可以用...
附注2：集成灶与L型油烟机
集成灶虽然比大部分油烟机有更强的吸力，但是对比原理相似的L型并无优势，对储物空间的占用极大，安装复杂，增加橱柜成本，安全方面依然令人担忧，以后想要换回普通油烟机也是困难重重…唯一的优点就是不会遮挡正前方的视线，安在窗前就可以直接看到窗外了，但是想一想做饭时绝大多数时间是在准备食材，炒菜最多只占整个操作时间的30%，而且还要盯着锅看。
附注3：油烟机实际测试
《如何挑选油烟机？》
视频见：http://i.youku.com/i/UNDQ4ODcyMzk0MA==?spm=a2h0j.8191423.subscription_wrap.DD~A
一句话点评：
老板 圆盘侧吸26A5：说实在的，老板好歹是名牌，这是小伙伴新装修的房子，都还没收尾，只在过年时选了好日子开了3天火...
所处楼层也较高
