每一样事物，都难忘初次的记忆。好歌如此，美食亦是。老北京人有胡同文化，老上海人有弄堂记忆。还记得年少童年从上海弄堂里传出的那首童谣——“ 笃笃笃——卖糖粥！三斤胡桃四斤壳，吃侬额肉还侬额壳！张家老伯伯问侬讨只小花狗 ，汪汪汪！”从小伴随着弄堂长大的，还有下面这些点心们。
1 红宝石小方蛋糕（山药红豆口味）
又名宁式小方蛋糕, 因每4枚拼组成马蹄状而得名。其特色在于用蛋比例高于其他蛋糕, 红豆果料、山药等蒸制而成。山药红豆的蛋糕为秋天的时令点心。
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每一样事物，都难忘初次的记忆。好歌如此，美食亦是。老北京人有胡同文化，老上海人有弄堂记忆。还记得年少童年从上海弄堂里传出的那首童谣——“ 笃笃笃——卖糖粥！三斤胡桃四斤壳，吃侬额肉还侬额壳！张家老伯伯问侬讨只小花狗 ，汪汪汪！”从小伴随着弄堂长大的，还有下面这些点心们。
1 红宝石小方蛋糕（山药红豆口味）
又名宁式小方蛋糕, 因每4枚拼组成马蹄状而得名。其特色在于用蛋比例高于其他蛋糕, 红豆果料、山药等蒸制而成。山药红豆的蛋糕为秋天的时令点心。
点心之【小方蛋糕制作工艺】：
原料：山药泥２００克，低粉120克，蛋５个（蛋不超过６０克／个情况下），糖１２０克，牛奶３大匙，奶油３大匙，泡达粉１／２小匙。
做法：
1、山药洗净，去皮，切小块，蒸熟或微波１５分钟后，取出压成泥，趁热加入牛奶和奶油拌匀。
2、锅中烧温水，将全蛋+糖的打蛋盆放在上面，隔水加热打发至３倍，用手指挑起蛋液十分钟不滴落，此打发大约３分钟。
3、将山药泥加入打发的蛋液，轻轻拌匀。
4、筛入低粉+泡达粉（提前过筛两遍），轻轻拌匀，分别倒入大纸杯。
5、烤箱165度（提前预热），倒数第二层，４０分钟。
6、取出，不需倒扣。
2 乐口福 美禄
乐口福相当于美禄的口味，营养比较丰富、颗粒疏松、溶解性好、冲饮便利，既能热饮又能冷饮，是家庭
及旅行中、四季皆宜的饮料食品。
下午茶点心之【美禄制作工艺】：
原料：美禄粉
热水
做法：
1、将3大匙美禄粉倒入杯中，用热水冲剂。
2、用搅拌棒或者调羹调匀后，饮用即可。
3 可可牛奶和棒棒糖
下午茶之【可可牛奶制作工艺】：
原料：可可粉1/4杯 辅料牛奶4杯白砂糖1/2杯
做法：
1、准备可可粉、白砂糖和牛奶。
2、把糖放入奶锅。
3、再加上可可粉。
4、倒入1/3杯热水搅拌。
5、把奶锅放火上加热至白砂糖溶化，注意一定要不断搅拌。
6、把牛奶倒进锅里加热，也要不断搅拌，注意不要煮沸。
7、倒杯子里就可以喝了，也可以放冰箱里冷藏一下喝，味道也很好，还可以放点炼奶进去也不错！
【小贴士】
1、加热时一定要不断搅拌
2、加入牛奶加热时不要煮沸向你推荐： 可可粉的做法
4 小笼包 生煎和锅贴
它们是土生土长的上海点心。在旧上海，茶楼里的老虎灶大都有烘炉和盘炉，除了供应开水，还提供生煎和蟹壳黄给客人享用。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅内油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。生煎馒头除了汤汁的鲜美，底的酥脆也是很重要的，肉香、油香、葱香和芝麻香浑然一体，再蘸一蘸旁边的香醋，味道就顶级了！
点心之【小笼包制作工艺】：
原料 ：面粉1000克，温水600克，猪五花肉700克，肉皮冻280克，猪油100克，料酒6克，香油8克，白糖、葱花、姜末各5克，精盐15克，胡椒粉、味精各1克。
1、将面粉加水和匀揉透，放置片刻；
2、猪肉剁成肉茸，锅内加猪油烧热，放入肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；
3、将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
5 可丽饼和粢饭糕
可丽饼（法文：crêpe）是一种比薄烤饼更薄、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食，由一种可丽饼烤盘（一种没有边的特殊加热炉具）或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，也可以自成一道佳肴美馔。最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油、和一小撮的盐，主要分为两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。
粢饭糕是江南地区十分流行的传统早点。上海传统早餐以“四大金刚”“大饼、油条、粢饭、豆浆”而闻
名，据另一种说法，是将粢饭糕取代粢饭排入“四大金刚”之列，可见其在上海的受欢迎程度，粢饭糕为一般配豆浆享用。
点心之【粢饭糕制作工艺】：
原料：大米 100克 圆粒糯米 100克
做法：
1、将冷却后的米饭糕取出，去掉保鲜膜切成1.5厘米厚、6厘米长的方块。
2、炸锅内倒入油，大火烧至五成热，放入切好的米糕块炸至金黄色即可。
【小贴士】
压饭糕：用保鲜膜垫在盒子里，取出时会很方便，如果不愿意垫保鲜膜，也可以在盒底、盒壁四周涂抹一层油，效果是一样的。另外，制作米饭糕时一定要用力压紧实，这样在切片时才不容易松散。