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蕈油面的程序并不复杂，现在常熟的松树蕈大多来自宜兴等地，价格也不贵，好一点的45元一斤，差点的35元一斤，一般摊主都不让挑选，按筐卖。常熟市面上的蕈油面，来自虞山上的少之又少。
松树蕈，它的主要生长期是春秋两季，这个时候可能天气潮湿，上面长满了霉斑，让人怀疑这蕈还能不能吃。
制作蕈油，常熟365小编 投递员 特地咨询了紫金街的一位杨家好婆，好婆今年毛80岁，土生土长的城里人，骨灰级吃货。杨家好婆告诉小投：只需将蕈根部泥块剔掉，稍微洗掉点灰尘沙子，再放入盐水中浸泡十来分钟（注意，网上讹传的3小时不行的），菜油入锅，生姜块拍松后投入菜油，等油锅烧到冒青烟时，锅离火口，慢慢放入八角、丁香等佐料，接着再将蕈放入油锅中爆透，再移旺火加酱油、盐、糖等，烧至水分挥发即成。
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