在阿富汗酿葡萄酒
2012-09-16 02:23阅读：
（同事陈鑫把我们酿酒一事写成了文章，有点意思。）
八月的时候，院子里的葡萄藤上就结出了一串串硕大葡萄，晶莹剔透的绿色，让人看了十分心动。只是那时的葡萄尚未熟透，偶尔忍不住摘下几颗来尝尝，也总是被酸溜溜的滋味给扫了兴致。时至九月，葡萄终于熟透了，我们迫不及待地每天从上面摘几串下来吃，不亦乐乎。
然而，葡萄实在是太多了。据我们的阿富汗雇员说，今年的葡萄可以说是大丰收，出奇的多。去年这个时候，葡萄藤上只有零星的几串葡萄，十分不成气候。大概是因为去年冬天特别冷，还下了十几年以来最大的一场雪，所谓瑞雪兆丰年，因而今年的葡萄特别的多。
喜悦之余，烦恼也接踵而至。如此多的葡萄，该怎样处理呢？光靠我们自己是吃不完的。因此，我们动手摘下来许多串，这家送一点，那家送一点，喀布尔的许多中国商人都吃上了“新华社”牌的葡萄。由于不是每家院子里都种了葡萄，而且我们的葡萄又大又甜，据雇员说，外面市场里要买2美元一公斤，因此大家在收到我们的葡萄后都很开心。中兴公司的几个哥们还特意跑到我们院子里来，自己动手摘葡萄，也着实体验了一把“农家乐”。
同事正好刚从国内休假回来，看到这丰收的葡萄，打起了酿酒的主意。要知道，酒在阿富汗可是个稀罕物。作为一个穆斯林国家，阿富汗严格禁酒，只有外国人在专为外国人开设的超市里才能买到少量酒类，而且价格奇贵无比。许多爱喝酒的中国人只好想尽办法从国内带酒过来，但是每次也不能多带，最多带一两瓶，否则就会被海关没收了。还有的中国人自己
动手，在家里酿制米酒，也算是没有办法的办法。我不喝酒，同事也不喝酒。可是他觉得这么多葡萄白白烂掉太可惜了，于是打算酿成葡萄酒，既可以自己喝，也可以与其他人共饮，一举两得，岂不乐哉。
说干就干。同事在网上找了酿酒教程，从下午就开始忙碌起来。先是到一个中国商人那里借了一个塑料酒桶，接着从葡萄藤上摘了大把的葡萄下来，总共有将近30斤，清洗干净后，将葡萄铺平在凉席上沥水。待水分大致沥尽，我帮着他把葡萄一颗颗摘下来，放在盆里，待累积到一定规模，倒至桶中，铺上一层，撒上一层糖，然后拿擀面杖将葡萄捣碎。接着摘葡萄，再铺一层，撒上一层糖，再次捣碎。如此反复，直到快将酒桶装满为止。总共忙活了快3个小时，30斤葡萄基本被我们装进酒桶中，剩下来的一部分，被我们大快朵颐，在晚饭的时候一并吃掉了。
摘葡萄的过程中，我们的司机法瑞德也过来帮忙。我问他，你知道我们在干什么吗？他说知道，你们在酿酒。于是我好奇地问他，难道你不介意帮我们做这些吗？他回答说，没关系。其实这些穆斯林，一个比一个能喝酒。只是伊斯兰教法的限制，他们不敢喝而已。在宴会上，穆斯林之间会相互监督不许喝酒。因此，去年年底，在送别前任记者的宴会上，我们的阿富汗雇员们在得知可以喝酒后，一个个都毫不客气地拿起啤酒往肚子里灌，酒量一个比一个厉害，我们的保安欧哥哥一个人就喝了17罐啤酒。这可真是让人对穆斯林刮目相看。
几个雇员在看到我们准备酿酒后，偷偷跑过来说，酿好以后给我们尝尝，但是可不能让苏菲知道。可以看出来，他们害怕苏菲知道后会不高兴。苏菲是我们的大管家，整个院子都是他在打理。同时，他也是一名虔诚的穆斯林，对饮酒之事深恶痛绝，也很讨厌其他穆斯林喝酒。我们在摘葡萄时，也想叫他来帮忙，可是他看了看，转身就走了。我们也很奇怪，一贯十分友好的苏菲为何今天如此不给面子？后来想想，大概是因为我们在酿酒，而他不愿搀和其中，因此我们也理解了。
现在，满满一桶的葡萄放在了厨房的阴凉干燥处，等待慢慢发酵。大概10天后，这桶酒应该就可酿成，到时，我们会邀上三五好友一同品酒、聊天。如果酒味尚可，我们会再酿一桶，让更多的在阿中国人尝尝我们的“新华社”牌葡萄酒。
