汤种面包的方子（我博客前面介绍过，可以自己搜一下）是做熟了的65度汤种面包方子，我的改动是面里面加了三大勺子wheat gluten粉加强拉筋效果，以及缩短stand mixer揉面时间到30分钟。发酵和烤面包的时候注意保湿。烤的时候放入一碗水最好了。面包上面抹的是提香的椰蓉干和芝麻以及上色的鸡蛋。 cream horn的模子是Amazon买的http://www.amazon.com/Fox-Run-Cream-Horn-Molds/dp/B0000CFMSP/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1343424858&sr=8-1&keywords=cream+horn+molds
具体盘的方法参考了http://en.christinesrecipes.com/2010/10/nutella-cream-horns-tangzhong-method.html