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一直都很钟情东北菜，质朴又实惠，我家去中国城购物总会去一家东北馆子，地三鲜也是必点菜式之一。东北菜没啥花哨的噱头，没有复杂的做法，用最常见的食材搭配出下饭的美味。
今天做的这道地三鲜，用的土豆，茄子和青椒，都是最最普通的家常食材，碰撞到一起便会闪耀出迷人的火花。哈哈，这三个食材都是茄科食物，所以也叫做茄科三杰。嘿嘿。这道菜在家我不常做，因为三样食材都必须过油才好吃，炒啊煮啊来代替那绝对不够香。。。馋虫子被钩住的时候偶尔做一次，全家都抢着吃。零难度啊，人人都可以学会。
材料：
土豆，茄子，青椒，大蒜，酱油，糖，蘑菇精
做法：
1. 茄子土豆青椒洗干净备用。
2. 茄子切滚刀，千万别泡水，会影响入味。
3. 土豆去皮切滚刀备用。
4.
5. 分别把土豆，茄子，青椒过油炸到起虎皮，沥油。
6. 热锅里放少许油爆香蒜蓉，倒入炸好的土豆茄子青椒，加入少许酱油和糖翻炒，均匀上色和入味，放入少许蘑菇精调味。炒出酱汁，收汁后起锅。