前世今生——18版 青园茶坊

前世今生
□ 张金牛
茶，发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋。中国茶文化博大精深，但是天下何君先识茶，茶道何时初现身。茶之前世今生，却也是人类的心之历程。

茶初现身时为食用。远古先民，聚群而居，食物庞杂，绿叶嫩芽，飞禽游鱼皆可食之，尤其树之嫩芽，自然成为常规粮食，此中便有天地之灵草，山川之俊秀，承朝露以清扬，披晚霞而辉光的茶，只是当时不知何以名之，何以称之。如此反复，斗转星移，年复一年，先民们发现有一种树之嫩芽食之与他物明显不同，此物食之可精神气爽，可以治腹痛，可以解毒，为区别之，便名之为荼，上古医书《神农本草经》记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”后历代中医都把茶作为解毒之药，茶也从食用发展到药用。
中医认为是药三分毒，只能治病时用，平时不可轻用，又发现茶与常药不同，可以常饮，至此吃茶已经不是填饱肚子，不是提神，不是解毒，而成为日常饮品，解渴而用，茶从药用发展到饮用。
每日饮用茶，人们已喝不下白水，日常也离不开茶，慢慢地赋予了茶越来越多的精神寄托。西晋杜毓为茶写了第一片赋《荈赋》，“灵山唯岳，奇产所钟。瞻彼卷阿，实日夕阳。厥生薜草，弥谷被冈。后皎然写《茶诀》、陆羽写《茶经》，从此茶得称谓固定为“茶”，茶的功用也发生了历史性的转变，由饮用发展到品用，由物质