中国是世界上农业历史最悠久的国家，我国原始农业约起源于8000年前。因而就有悠久的烹饪历史，所以中国人在烹饪手法上有大量汉字用以表现烹饪特点，这其中大部分在西方字母文字当中是没有的。
举例来看——表示'烹饪方式'的字：
蒸、煮、烹、煎、熬、熏、溜、涮、泡；炸、炒、烤、烘、炖、焗、焯、煸、烙、烩、炕、焖、炝、煨、焐、烫、煲；拔、拌、搅、扒；贴、鲊、酱、卤、腌、酿、汆、调、镇；
可以看出在汉语中表述烹饪方式我们只用一个字，而其很多在英文中没有相对应的单词，必须要用一段句子来表述：如“卤”是指用五香咸水或酱油等浓汁制作食品，英文翻译为“stewing in gravy”，“卤汁豆腐干”则译为“pot-stewed mushrooms and gluten”；又如“汆[cuān]“是指把食物放到沸水里稍微一煮，英译为”quick-boil“，因而”汆丸子“这道菜的英译名是”quick-boiled meat balls with soup“；再如“鲊[zhǎ]”一意为用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，便于贮存，像是茄子鲊、扁豆鲊。又意为一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。而对应的英文只能用“salted food”来泛指用盐腌制食品，“salted fish“盐腌的鱼，表述意思既不清晰，也不如汉语简洁。
再看一下汉语中最常见的烹饪用字对应的英文意译：煎——【pan-frying】、炒——【stir-frying】、爆——【quick-frying】、炸——【deep-frying】、扒——【fry
举例来看——表示'烹饪方式'的字：
蒸、煮、烹、煎、熬、熏、溜、涮、泡；炸、炒、烤、烘、炖、焗、焯、煸、烙、烩、炕、焖、炝、煨、焐、烫、煲；拔、拌、搅、扒；贴、鲊、酱、卤、腌、酿、汆、调、镇；
可以看出在汉语中表述烹饪方式我们只用一个字，而其很多在英文中没有相对应的单词，必须要用一段句子来表述：如“卤”是指用五香咸水或酱油等浓汁制作食品，英文翻译为“stewing in gravy”，“卤汁豆腐干”则译为“pot-stewed mushrooms and gluten”；又如“汆[cuān]“是指把食物放到沸水里稍微一煮，英译为”quick-boil“，因而”汆丸子“这道菜的英译名是”quick-boiled meat balls with soup“；再如“鲊[zhǎ]”一意为用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，便于贮存，像是茄子鲊、扁豆鲊。又意为一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。而对应的英文只能用“salted food”来泛指用盐腌制食品，“salted fish“盐腌的鱼，表述意思既不清晰，也不如汉语简洁。
再看一下汉语中最常见的烹饪用字对应的英文意译：煎——【pan-frying】、炒——【stir-frying】、爆——【quick-frying】、炸——【deep-frying】、扒——【fry