烘焙单位转换——1/2t，2cup 到底是多少？
2014-04-04 14:55阅读：
美国一般用量杯量勺，而其他地方一般用称，所以总会碰上1cup面粉是多少呀的问题。
所以我做了个表格，把他们汇总汇总。
最常见的1t，1cup见下表，液体试用，是液体体积的单位换算。
| Liquid
equivalencies：液体单位 |
|
|
缩写 |
|
| teaspoon |
小勺 |
tsp |
1 teaspoon
= 5ml |
| tablespoon |
大勺 |
Tbsp |
|
1
tablespoon
=
15ml
| cup |
杯 |
|
1 cup
= 240ml |
| millilitre |
毫升 |
ml |
|
| litre |
升 |
L |
1
L=1000ml |
| ounce |
盎司 |
oz |
1 fluid
ounce =
30ml |
| pint |
品脱 |
|
1 pint
=2 cups=
480ml |
| quart |
夸脱 |
|
1 quart
=4 cups=
960ml |
| gallon |
加仑 |
|
1 gallon
=4 quarts=16
cups =3.84L |
干性材料的重量单位换算见下表，都换算成咱么称常用的g，
一般的厨房用秤都会增加oz的功能，在单位那里可以直接调的，但记住称出来的是重量，不是体积。
| Dry
equivalencies：干性物质称量 |
|
|
缩写 |
|
|
| ounce |
盎司 |
oz |
1oz=28.35g |
|
| pound |
磅 |
lb |
1lb =
16oz =
0.4536kg =
453.6g |
一般称重454g |
烘焙里常用的原材料，体积换算成重量，见下表
尤其是黄油，常在美国的方子里看到1stick，这个是一块黄油的单位
| 一般材料换算 |
|
1cup |
1tbsp |
1stick |
| 黄油 |
227g |
13g |
113~114g |
| 面粉 |
120g |
|
|
| 細砂糖 |
180~200g |
|
|
| 粗砂糖 |
200~220g |
|
|
| 糖粉 |
130g |
|
|
| 碎干果 |
114g |
|
|
| 葡萄干 |
170g |
|
|
| 蜂蜜 |
340g |
21g |
|
| 花生酱 |
|
16g |
|
| 玉米粉 |
|
12.6g |
|
| 可可粉 |
|
7g |
|
| 奶粉 |
|
6.25g |
|
| 盐 |
|
5g |
|
| 小苏打 |
|
4.7g |
|
| 泡打粉 |
|
4g |
|
| 塔塔粉 |
|
3.2g |
|
| 干酵母 |
|
3g |
|
注意哦：
看量杯上的刻度不可能和电子称一样精准。
- 相比较之下量勺（4或5个连在一起的）还是挺便宜的，
遇到1/2tbs之类的最好还是用量勺，因为很多厨房用称有精确度和灵敏度的限制，
5克或者3克以下的重量是称不出来的。
另外我一直装着一个好玩的app，分享一下，
左边的那个，kitchen aid kit（但我基本没用过）
右边那个是平均分蛋糕的，纯娱乐。
这款app挺大的，二百多M，先看看界面
再来看下怎么玩
1、可以选择是哪种材料，分的还是挺细的
2、可以选择单位，盎司，杯，克，汤匙等都有
3、显示数值，可以拨到一定的数值，再按照左边杯子里材料的高度，实际的往杯子里加
4、这是咱们玩的地方，拨杯子，弄成厨房里你家杯子的形状，就在右边显示多少
5、减肥最爱的卡路里（考虑增肥的我潇洒飘过~
）
