咖啡师须知---子母锅炉篇

炉：浓缩咖啡机的主要部件，用来生产热水，蒸汽。

市场上的锅炉类型主要有：
单锅炉：最简单的一种锅炉形式，只有一套加热与控制系统。缺点：不能为制作提供理想的热水温度。
子母锅炉：有很多种形式，结构简单，经济，可以为制作咖啡提供较理想的热水温度。是市场最常见的类型。
双锅炉：LA-MARZOCCO 专利锅炉类型，咖啡机内有两个锅炉，一个供咖啡制作的热水一个供蒸汽，能兼顾充足的蒸汽及理想的咖啡热水温度。
多锅炉：一个大锅炉热水蒸汽用，每个咖啡头一个小锅炉：单头的双锅炉，双头的三锅炉，三头的四锅炉...
本集主要讲子母锅炉，该类型咖啡机也称连续流式浓缩咖啡机，其代表为1961年的 FAEMA E61,其蒸汽和做咖啡的热水是由两个管道来完成的。


工作过程:
A，水泵启动，冷水从软水器中进入咖啡管道，进入子锅炉。
B，冷水在子锅炉中被外面包围的开水快速加热。
C，被加热的热水进入水阀。
D，打开水阀，热水进入萃取腔，开始完成萃取工作。
E，萃取完成后，关闭电动水泵，关闭水阀。