新浪博客

#九州筵席#+北方经典菜式——猪肉炖粉条

2015-01-13 16:26阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1918039422

现在，博妈真的是个幸福的儿媳、妻子、妈妈。因为每天回到家除了带孩子，就没其他事儿了，家里的大小事务爷爷奶奶都帮我们包办了，我真的心存感恩，超级感谢他们二老。
所以，如果难得下一次厨的话，博妈就会选择他们最爱的。我们都是北方人，所以，公婆冬天里最爱的还是那一口——白菜猪肉炖粉条。北方到了冬天吃的菜几乎就是白菜萝卜了。
#九州筵席#+北方经典菜式——猪肉炖粉条填写图片摘要（选填）
#九州筵席#+北方经典菜式——猪肉炖粉条填写图片摘要（选填）
婆婆人淳朴善良，对我们的爱实实在在，又沉甸甸的。
我们都希望她的晚年幸福安康，
也希望我们对她的爱也能让她感觉到美好和快乐！！
​
br>


​准备材料：白菜1棵，猪肉（最好是五花肉）切片，粉条适量。
配料：八角、葱、姜、盐、老抽。
下面进入制作流程，其实很简单，就是家常菜！
#九州筵席#+北方经典菜式——猪肉炖粉条填写图片摘要（选填）

切好的猪肉，提前用淀粉裹一下，这样炒的时候肉质会比较鲜嫩
#九州筵席#+北方经典菜式——猪肉炖粉条填写图片摘要（选填）

切好的白菜，这些都不多，因为白菜一炖就少了
#九州筵席#+北方经典菜式——猪肉炖粉条填写图片摘要（选填）

锅中倒入油，待6成热，将八角先放入其中，
待有香味了，再将肉片放入其中煸炒
如果有肥一点的五花肉，就先煸炒五花肉，
这样可以把肥的先煸出油，吃起来不那么腻。
炒肉菜我建议炒肉前放入一个八角，
那样炒出来会很有炖肉的香味，菜也跟着提香了很多。
#九州筵席#+北方经典菜式——猪肉炖粉条填写图片摘要（选填）

再放入瘦肉，继续煸炒至肉色变淡
#九州筵席#+北方经典菜式——猪肉炖粉条填写图片摘要（选填）

调入老抽，翻炒片刻，加入适量热水
#九州筵席#+北方经典菜式——猪肉炖粉条填写图片摘要（选填）

再将白菜倒入其中，加盐，翻炒
#九州筵席#+北方经典菜式——猪肉炖粉条填写图片摘要（选填）

此时，加入热水，要没过白菜一些，
后面加入粉条，还是要吸很多水分的，
所以建议这一次加水多一些。
#九州筵席#+北方经典菜式——猪肉炖粉条填写图片摘要（选填）

从老家带回来的红薯粉，超弹超劲道的，
奶奶一个劲儿的说这个粉好。
提前用热水泡软。
#九州筵席#+北方经典菜式——猪肉炖粉条填写图片摘要（选填）

加入炖菜中，盖上锅盖，中小火炖约15分钟。
这期间要不时的翻看一下，水分是否充足，
炖菜最好是第一次加水就足够，
不过粉条的吸水性超强，中间如果水分不够，有些糊底的话，
就再加入一些热水，继续炖，
直至粉条晶莹剔透为止。
#九州筵席#+北方经典菜式——猪肉炖粉条填写图片摘要（选填）

出锅啦！
自己做的炖菜真的是超级香啊！！
那个粉条吃起来入味，可口，小博也最爱吃那个粉条了。
#九州筵席#+北方经典菜式——猪肉炖粉条填写图片摘要（选填）
#九州筵席#+北方经典菜式——猪肉炖粉条填写图片摘要（选填）
#九州筵席#+北方经典菜式——猪肉炖粉条填写图片摘要（选填）

一共盛了这么两大盘，哈哈，一家人其乐融融的吃饭咯！！

你喜欢这样的 北方菜吗？推荐尝试一下哦，很好吃哦！

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享