辣椒中的上品——“樱桃辣”

2018-06-26 21:42阅读：

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辣椒中的上品——“樱桃辣”

图/文微笑人生

渊于云南知青对辣椒的情结，今年3月我和妻子在浦东花鸟市场买了几株辣椒秧回家盆栽。经过几个月的精心养护，秧苗渐渐长大，先是开出密密麻麻的白色小花，花谢后，枝头上结出了青青的圆圆的果实，它们不是我们往年盆栽的小米辣和彩椒，但长得非常漂亮，像一颗颗晶莹剔透的珍珠。我不知它的学名就在网上向朋友们求助解惑。

辣椒开出漂亮小白花

辣椒枝头上的白色小花

很多热心人提供了解惑的方法和辣椒的名称：白果椒、番茄椒、珍珠椒、看椒、彩椒、珊瑚椒……。最后昆明知情欧杨桂芳和吕培根给出了正确的答案——“樱桃辣椒”。好友吕培根还专门发了一段文字，介绍了它：“我们云南叫它樱桃辣，它的肉头较厚实，可做泡菜，可鲜炒肉，可晒干作配料，吃起来香、糯、辣，口感很好，是辣椒中的上品之一。”

花谢后，枝头上结出了圆圆的像珍珠样的白色果实

有人叫它白果椒，也有人叫它珍珠椒......

根据知青朋友提供的辣椒学名，我查了百度——它为茄科辣椒，属草本植物，常作一、二年生栽培，单叶互生，具柄、卵状披针形，全缘，白色小花单生或数朵簇生于叶腋。浆果单生或数个丛生，果实圆形状，形似樱桃，初生为青白色，成熟后为鲜红色，具有光泽，酷似蜡制品，极为精美别致。

昆明知情欧杨桂芳和吕培根提供它的名称“樱桃辣椒”

樱桃辣椒的果实浑圆玲珑色彩鲜艳晶莹剔透

樱桃辣椒在春季的三月、四月进行播种，种子发芽后，出现第一片真叶时，进行分苗，当苗高10厘米左右时就可定植。樱桃辣椒的果实浑圆玲珑，镶嵌于绿叶之间，色彩鲜艳，极为可爱。如果养护得当，观赏期可从8月一直延续到12月，是秋、冬季节室内观果佳品，深受人们喜爱。
樱桃辣椒嫩果时，鲜绿、味美，供菜用；老熟时，果实无空腔，辣味强烈，香味浓郁。老果后可加工辣椒干、辣粉、辣椒酱、辣椒油、腌辣椒等调味品，出口极受欢迎。其果实还可入药，有健胃、增进食欲、驱寒的功能，还能治疗冻伤、风湿病、腰肌疼痛、关节病、脱发等多种疾病。