处理酒店客人投诉方案
2012-06-14 03:34阅读：
1、客人反映菜里有苍蝇，怎么办？
答：首先道歉，问客人自己可不可以检查一下，看是不是苍蝇，如果是，说，不好意思，我们酒店很注意厨房的卫生管理，苍蝇可能是在配送的过程中飞进去的，问客人是否可以让厨房重做，如果客人不愿意，先安抚，告知领导，打折免单之类的；如果不是苍蝇，跟客人解释，无理取闹的话，通知领导保安部
2、某些失效性强的菜如锅巴等，客人错失品尝时间，发脾气，怎么办？
答：您好，不好意思，由于我们的失职没能讲清楚这道菜的特性而影响您的就餐质量，您看让厨房再做一份行吗？再不行就通知领导，打折免单之类的
3、访客打电话要求接一位客人房间而客人有不愿意被打扰，怎么办？
答：讲电话接入一件无人入住客房，过会儿告诉访客，住店客人不在，询问是否需要留
4、遇到饭店突然停电，怎么办？
答：首先向客人道歉，安抚他们，不要担心，电很快就来，并且酒店有自己的完善的发电系统设备，会及时发电，酒店同时也备有蜡烛，点上暂时照明，如果客人要离开，提醒客人按酒店的指示牌出行，并注意台阶。
5、住客在店生病，要求医生就诊，怎么办？
答：若客人同意外出就诊，为其联系车辆，建议客人的亲朋好友陪同，如客人没有陪同人员，要征得客人同意后，派行李员陪同前往。如客人身份较高，由大堂经理亲自陪同前往；外出治疗的客人回店后，大堂经理须进房看望，并代表慰问客人，询问有什么特殊服务要求；若客人住院治疗，大堂经理须得到客人书面授权，然后由客房服务员、保安员在场见证，行李员收拾行李，存放到行李房。大堂经理通知收银处办理结账手续。如客人不同意，比如感冒之类的可向询问是否要帮其买药，帮客人烧好开水，倒一杯开水，祝愿早日康复
6.集体宴会时，客人要求加菜酒或主食水果而主人有不愿意时，怎么办？
答：首先道歉，说明宴会是由主人统一规格的，服务员无权加，您如果需要可以向主人建议，他去了更好，如果没有，他说服务员你去问吧，然后再跟他说已经跟主人说了，主人正在安排，如他还不依不饶，就说，我再去催下，主人还在安排。。。。。
7.访客要求告之保密房客的客人姓名或重要客人的房号，怎么办？
答：问清访客姓名、单位、与住客的关系及何事来访。到后台拨通电话，询问住客是不是愿意见。如是重要客人，应与随从联系；客人若不愿见，应委婉地劝离访客；如访客举动异常，应立即报告安全部。备选方案：某某先生(女士)您好，我们确实接到该客人的预定电话，但他由于一些原因并未抵店入住
8.一常住客抱怨：为何以前入住时房内有水果，而这次却没有，怎么办？
答：查客人的房价折扣，如应享有水果，须向客人道歉，并立即通知房务中心补送；根据折扣，客人不享受致意品，应向客人解释；若客人持
VIP卡，或能为饭店带来潜在利益，可酌情赠送水果
9。 楼层服务员报：有一客人将浴巾带走，已走大堂结账，怎么办？
答：请客人到僻静处，委婉地告诉客人，不可强行开包检查；若客人不承认，应给客人台阶下，把责任转移，如“是否您的亲朋好友带走。”请客人掏钱买下，不可不负责地把客人放走；若客人仍否认，应用体面解决的方法提示，如“不防进房找一下，也许浴巾在床上毛毯下呢”。注意，切不可跟进房间；客人若将浴巾放回房间，应热情的感谢帮助找到；欢迎客人再次光临酒店。
10.发生重复卖房，怎么办？
答：接到报告后，应迅速赶到楼层，向客人表示歉意；通知总台重新安排房间，房间尽量安排在本楼层，离原来的房间不要太远，房间的格调，大小，方向尽量与原来的相同；房间安排好后，让行李员将房间钥匙和重新写好的欢迎卡送上楼层，带客人到新的房间；真诚地向客人致歉，并酌情赠送鲜花、果品；查找出重复卖房的原因，将其记录在案。
11.客人登记入住时房间尚未清洁，他表示可先入住再清洁，怎么办？
答：向客人表示歉意，有礼貌地向客人说明未清洁的原因；建议客人在大堂咖啡厅等候，也可请客人先用餐或外出活动，客人的行李由行李员妥善寄存；通知管家部立即清洁，告诉客人所需的时间；还可建议客人改换其它类型的客房。
12、访客要求告之保密房客的客人姓名或重要客人的房号，怎么办？
答：问清访客姓名、单位、与住客的关系及何事来访。到后台拨通电话，询问住客是不是愿意见。如是重要客人，应与随从联系；客人若不愿见，应委婉地劝离访客；如访客举动异常，应立即报告安全部。
发现客人在房内使用大功率电器时，怎么办？
答：客房服务员应礼貌地向客人说明在房内使用电器的不安全因素并了解客人在房间使用电器原由；如客人需在房内用餐，告诉客人酒店有关送餐服务；及时将这情况报大堂副理及保安部。
14、遇到客人醉酒，怎么办？
答：通知上司和大堂经理及安全部；安置客人回房休息，切忌单独扶醉客入房，可请一位同事帮忙；将垃圾桶放在床边，备好卫生纸、漱口水；征求客人意见后泡一杯热茶给客人。若发现客人因神智不清而有破坏行为，应请安全部、大堂经理协助制服。密切注意房内动静，以防房内物品受损或因客人吸烟而造成火灾。若有特殊情况，与大堂经理一起入房检查。
15、总台通知某房结账，服务员需尽快查房，但客人仍在房内并挂“请勿打扰”牌，怎么办？
答：将此情况报总台并再次确认房号；注意该房情况，客人出来后及时查房；注意：即使通知某房结账，但该房如果挂“请勿打扰”牌，仍不能入内打扰客人。
16、遇有住客不愿见访客时，怎么办？
答：礼貌地向访客说明住客需要休息或在办事情，不便接待；请访客到总台，为其提供留言服务；如访客不愿意离开或有骚扰住客的迹象，应及时通知保安部解决。注意：不要对访客直接说明住客不愿接见，同时不能让访客在楼层停留等待住客。
17、如果访客带有住客房间钥匙并要进入客房（住客不在）取物品，怎么办？
答：首先礼貌地了解访客对住客资料掌握程度（姓名、性别、公司名称、与住客关系、入住日期等），查找客人电话与之联系；然后办理访客登记手续，陪同访客到客房取物品；访客走后，应及时将取走物品做好记录；待住客回店后，及时向住客说明；若要取走客人贵重物品，须出示住客授权书，否则，予以婉言拒绝。
18、整理房间时，客人在房间内，怎么办？
答：应礼貌地询问客人此时是否可以整理房间；在清理过程中，房门应全开；清理过程中，动作要轻、要迅速；如果客人有问话，应礼貌地注视客人并回答；遇有来访客人，应主动询问客人是否可以继续清理；清理完毕，应向客人道歉，并询问是否还需其它服务，然后退出房间，轻声关上房门。
19、深夜时客人来电话说隔壁客人很吵，无法入睡，怎么办？
答：首先向客人表示歉意；问清隔壁客人房号，打电话或直接到房间，了解情况并劝告吵闹客人，避免影响其他客人；如客人仍吵闹，将情况报告大堂整理。
20、客人反映客衣送错，怎么办？
答：首先向客人道歉了解客人的数量、颜色和特征；与原有洗衣单进行核对；如果是整份搞错，应考虑是否写错房号或送错房间，然后检查当天送入其它客房的衣服；如果是单件弄错，应先看楼层其它房间有无反映送错衣服；如果仍未找到，应报大堂经理处理。
21、客人提前离店但客衣还未洗好，怎么办？
答：不管是何原因都有应向客人道歉；然后将客衣清洗情况向客人说明。如来得及，应马上清洗好送到客人房间；如来不及，也应包装好到客人房间，同时视情况给客人减免洗衣费。
22、客人不在房内而房中电话响，怎么办？
答：服务员此是不宜接听电话，因为：客人租下这房间，房间使用权归客人；考虑维护客人的隐私权；避免误会。
23、客人从店外挂电话进来要求退房，怎么办？
答：了解其身份及房号，向客人解释退房须先将帐目结清并退还钥匙；若客人是因事耽搁而无法在中午12：00前回酒店退房，可视情况允许其延时退房；与客人约定离店时间，超时加收租金；若客人未按约定时间结帐，通知收银处作挂帐处理。
24、发现客人单独在房内不断饮酒，怎么办？
答：客房服务员特别留意该客人动态；适当情况下可以借机入房服务观察客人，但注意必须由两名服务员一起入房，切忌单独入房；并保持传呼机正常状态，通知大堂经理，由大堂经理了解情况，并劝告客人。
25、发现客人用房内的面巾或床单擦皮鞋，怎么办？
答：告诉客人酒店客房内都备有擦鞋器或提供擦鞋服务；明示擦鞋器放置的位置或擦鞋服务的电话号码；客人弄脏的面巾或床单，尽量洗干净，若无法洗干净，应按酒店规定要求向客人索赔。
26、发现客人在房内争吵、打架，怎么办？
答：立即报告大堂经理和部；将双方客人劝离现场，密切注意事态发展，在适当的时候检查客房。如发现设备或物品有损坏，应及时报大堂经理，向住客索赔。
27、客人要求在房内摆放鲜花，怎么办？
答：了解客人所需鲜花种类、数量、摆放方式和时间，问清客人禁忌的花卉；了解客人摆放鲜花的原因，进一步做好细致的服务，如果是客人的生日，则应向客人表示祝贺；告之所需的费用并酌情请客人付费或酒店签免；按客人要求进行摆放。
28、在清理房间时，客人回来了，怎么办？
答：首先礼貌请客人出示房间钥匙或房卡，确定这是该客人的房间；询问客人是否稍候再整理房间，如可以继续清理，应尽快清理完，以便客人休息。
29、总机通知某房有外线，电话挂不进去，需客房服务员提醒客人，但房门上挂着“请勿打扰”牌，怎么办？
答：如房门上挂有“请勿打扰”牌，即使外线再急，也不能打扰客人。应及时将此情况通知总机，由总机给客人做留言服务
。
30、准备洗涤客衣时，发现客衣有破损或钮扣丢失时，怎么办？
答：由洗衣房填写一份客衣特别问题通知单送给客人，通知单上要注明时间；请客人认可签名后进行洗涤；如客人不在房内，又是加快洗衣，则经大堂副理批准后进行洗涤，但事先仍须送份通知单给客人；注意处理这类问题，即不要耽搁客人时间，也不造成与客人争议。
31、遇到伤残人进餐厅吃饭时，怎么办？
答：及时带客人到离门口较近、方便入座或隐蔽的位子；提供必要的帮助，如帮助推车、拿物品等；不要议论或投以奇异的眼光；不论客人就座或离席，都要小心协助客人挪动椅子。
32、客人来就餐但餐厅已经客满，怎么办？
答：您好，不好意思餐厅已客满，征询客人是否愿意稍候，告诉客人需等候的时间；员要如果愿意安排到休息区并时常关注客人酌情提供茶水服务；一旦有空位，应按先来后到的原则带客人入座；如果客人不愿等候，建议客人在本酒店内的其他餐厅用餐。
33、客人问的菜式，服务员不懂时，怎么办？
答：服务员不懂，应诚恳地向客人说：“对不起”，并请客人稍等一下，然后请教同事或厨师，及时地向客人做解答，不可回答客人说：“不知道”。
34、用餐的客人急于赶时间，怎么办？
答：将客人安排在靠近餐厅门口的地方，以方便客人离开；介绍一些制作简单的菜式，并在订单上注意情况，要求厨房、传菜配合，请厨师先做；在各项服务上都应快捷，尽量满足客人要求，及时为客人添加饮料，撤换餐盘；预先准备好帐单，缩短客人结帐时间。
35、客人因等菜时间太长，要求取消食物时，怎么办？
答：先向客人道歉，如果客人坚持要退，检查点菜单，确认是否漏写，如漏写，先马上口头通知厨房取消；如果不是点菜的问题，到厨房了解是否在烹调。若正在烹调，回复客人稍候，并告诉客人出菜的准确时间；若未烹调，通知厨师停止烹调，回复客人，并通知餐厅经理取消该菜；向客人介绍菜式时，应说明所点菜式的烹调时间，避免客人等待时间过长而投诉。
36、服务员未听清客人点的菜，上错了菜，客人不要，怎么办？
答：应向客人表示歉意，用打折的方法向客人推销掉这一道菜；若客人坚持不要，不可勉强客人，通知厨师优先做出客人想要的那道菜；客人点完菜，服务员应向客人复述一启遍，避免听错、漏写的情况。
37、客人把食物吃完后才投诉，怎么办？
答：耐心听取客人的意见，然后把具体情况汇报餐厅经理，经了解客人投诉的情况属实，向客人道歉，然后免费赠送果盘或饮品来补偿；若客人是以此手段有意赖帐，则汇报大堂经理，由大堂经理出面处理。
38、客人点了菜，又因有急事不要了，怎么办？
答：立即检查该菜单是否已送到厨房，如该菜单尚未开始做，马上取消；若已做好，迅速用食品盒打包给客人；或者征求客人的意见是否将食品保留，待办完事再吃，但要请客人先把帐结掉。
39、餐厅即将收档，但还有客人在用餐时，怎么办？
答：到了临收档时，应询问客人是否还需要点菜，在整理餐具时要轻拿轻放，不可发出响声；不可用关灯、吸尘、收拾餐具等形式催促客人，应留下专人为客人服务。
40、用餐时客人发生争吵或打架，怎么办？
答：立即上前制止，隔离客人，把桌上的餐具、酒具移开，以防受到损失，报告上司、安全部和大堂经理。
41、服务过程中不小心打翻托盘，将酒水洒到客人衣服上，怎么办？
答：诚恳地向客人道歉，用干净地毛巾为客人擦干衣服，征求客人的意见，为其免费清洗；若客 |
