西餐各式餐具的名称及用法表
2014-05-03 22:19阅读：
玻璃器皿(Glassware)
中文名称
英文名称
用 途
高杯
High Ball
装无酒精汽泡饮料或鸡尾酒
可林杯
Collins
装鸡尾酒（可林类）
果汁杯
Juice Glass
装果汁
传统式酒杯
Old Fahioned
装加冰块之烈酒或鸡尾酒
啤酒杯
Beer Glass
装啤酒
水杯
Water Goblet
装水
白酒杯
White Wine Glass
装白酒
红酒杯
Red Wine Glass
装红酒
雪莉杯
Sherry Glass
装雪莉酒
波特酒杯
Port
Glass
装波特酒
香槟杯
Champagne
装香槟酒及汽泡酒
白兰地酒杯
Brandy Snuffer
装白兰地酒
瓷器（Cinaware）
中文名称
英文名称
用 途
13寸大盘
Place
Plate
桌上摆设
10寸大盘
Dinner
Plate
装主菜用
8寸沙拉/点心盘
Dessert Plate
装点心或秒拉用
6寸面包盘
B/B Plate
装面包、姗蚓淇他用途之底盘
汤杯及底盘
Soup Cup And
Saucer
装汤用
汤盘
Soup Plate
装汤用
奶盅
Creamer
装配咖啡的奶油或鲜奶用
糖盅
Sugar Bowl
装砂糖用
谷类早餐碗
Cereal 1 Bowl
装谷类早餐或沙拉
咖啡杯及底盘
Coffee Cup &
Saucer
装咖啡用
浓缩咖啡及底盘
Demitasse Cup & Sauer
装浓缩咖啡用
茶杯及底盘
Tea Cup &
Saucer
装茶用
银器（Silverware）
中文名称
英文名称
用 途
汤匙
Soup Spoon
盛汤用
沙拉叉/刀
Salad
Fork/Knife
吃沙拉用
大餐叉/刀
Dinner
Fork/Knife
吃主菜用（非鱼类）
鱼叉/刀
Fish Fork/Knife
吃鱼用
牛排刀
Steak Knife
切牛排用
龙虾叉
Lobster Pick
挑龙虾肉
龙虾撬
Lobster Cracker
压碎龙虾壳
田螺夹
Escargot Tong
夹田螺
田螺叉
Escargot Fork
挑田螺肉
蚝肉
Oyster Fork
挑蚝肉
奶油刀
Butter Knife
涂奶油用
芝士刀
Cheese Knife
切芝士用
点心叉/匙
Dessert Fork/Spoon
吃点心用
茶/咖啡匙
Tea/Coffee Spoon
搅拌茶或咖啡用
小咖啡匙
Demitasse Spoon
搅拌浓缩咖啡用
服务叉/匙
Serving Fork/Spoon
服务客人餐点用
中空器皿(Holloware)
中文名称
英文名称
中文名称
英文名称
中文名称
英文名称
咖啡壶
Coffee Pot
盐罐
Salt Shaker
保温锅 Chafing Dish
茶壶
Tea Pot
胡椒罐
Pepper Shaker 有盖汤锅
Soup Tureen
水壶
Water Pitcher
酱料盅
Sauce Boat
托盘
Serving Tray
奶水罐
Creamer
洗手碗
Finger Bowl
冰桶
Ice
Bucket
糖罐
Sugar Bowl
鸡尾酒缸
Punch Bowl
烛台
Candle Holder
Arranged by Net
Designed by Denise
Revised by Denise
Hope you guys could learn from it
May 3, 2014
