经常吃面食的人都知道，不管是小笼包、锅贴、水饺还是面条，都有一个统一的计量单位——两。一般来说，一两小笼包4个，一两锅贴5个，一两水饺7个，这让很多人感到不理解，这些号称“一两”的东西，怎么都不止50克啊！以刘长兴的一两小笼包为例，其实重量是3两多。而且，吃货们还无法理解，为啥不能按个卖，非要按两卖呢？为此，现代快报记者专门做了采访，告诉你面食界的一两，到底是怎么回事，这个计量单位，又是怎么来的？
朱同淼说：“在计划经时代，吃小笼包除了付钱，还需要额外付粮票，所以包子、面条、馄饨等小吃都要以面粉的重量来计算，这样方便与粮票的计量统一。通常50克面粉可以制作4只小笼包，就是说，在那个计划经济时代，想吃4只小笼包除了要付0.12元外，还需另付一两粮票。这样也就有了4只小笼包为‘一两’的说法。”
原来，“一两”小笼包指的是用50克面粉做出来的小笼包的数量。同样是包子，一两小笼包是4只，为什么一两汤包就是8只呢？原因很简单，一般情况下，制作汤包用的面皮比小笼包的薄，个头也比小笼包略小，50克面粉可以做8只汤包。按照这样的规律，一两锅贴5只、一两水饺7只，这些看上去奇怪的计量方法就很容易理解了。
“一两”小笼包到底是多少克？
“刘长兴”总经理朱同淼介绍，南京人吃小笼包都是以“两”为单位，一般情况下一两小笼包有4只。面皮加上肉馅，通常4只包子的重量在160克左右。这里的“两”显然不是小笼包重量单位。朱同淼说：“在计划经时代，吃小笼包除了付钱，还需要额外付粮票，所以包子、面条、馄饨等小吃都要以面粉的重量来计算，这样方便与粮票的计量统一。通常50克面粉可以制作4只小笼包，就是说，在那个计划经济时代，想吃4只小笼包除了要付0.12元外，还需另付一两粮票。这样也就有了4只小笼包为‘一两’的说法。”
原来，“一两”小笼包指的是用50克面粉做出来的小笼包的数量。同样是包子，一两小笼包是4只，为什么一两汤包就是8只呢？原因很简单，一般情况下，制作汤包用的面皮比小笼包的薄，个头也比小笼包略小，50克面粉可以做8只汤包。按照这样的规律，一两锅贴5只、一两水饺7只，这些看上去奇怪的计量方法就很容易理解了。
