关于鸭血粉丝汤，几乎所有的“研究报告”都没有说清楚一个事实。这个事实就是，鸭血粉丝汤确实来自镇江，但镇江的鸭血粉丝汤又来自南京的鸭血汤。
然而偏偏有人把鸭血粉丝汤说成是南京的传统美食，或将鸭血粉丝汤说成是镇江人发明的。
例如最近就有一篇关于鸭血粉丝汤的“研究报告”说：“关于鸭血粉丝的来历，还有个小故事。从前，有一个很穷的人，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血，不小心粉丝掉进去了。他只好把粉丝和鸭血一起烹饪，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤。
还有一说鸭血粉丝汤最早是镇江落第秀才梅茗所创，曾经被晚清《申报》第一任主编蒋芷湘题诗称赞。这也是关于鸭血粉丝汤最早的有文可查的记载。
于是镇江汤迷开撕，南京鸭血粉丝其实就是“80后舶来品”，凭什么列入南京本土小吃？经查证，镇江多用鹅血，叫'鸭血'是因为叫的顺口。南京鸭血粉丝食材的选用及烹饪方法，与现在相差无疑。因此市面上可以追溯到的真正的鸭血粉丝汤，源自南京无疑。”
客观的讲，这篇文章还有点研究的意味，比纯粹的标题党强多了，做事也很用心。问题是作者并不了解南京小吃的历史，更不知道南京鸭血粉丝汤的来龙去脉。武断的说“源自南京”，并没有依据。只是食材相同和烹饪方法相同，是不能证明鸭血粉丝汤“源自南京”的。
然而偏偏有人把鸭血粉丝汤说成是南京的传统美食，或将鸭血粉丝汤说成是镇江人发明的。
例如最近就有一篇关于鸭血粉丝汤的“研究报告”说：“关于鸭血粉丝的来历，还有个小故事。从前，有一个很穷的人，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血，不小心粉丝掉进去了。他只好把粉丝和鸭血一起烹饪，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤。
还有一说鸭血粉丝汤最早是镇江落第秀才梅茗所创，曾经被晚清《申报》第一任主编蒋芷湘题诗称赞。这也是关于鸭血粉丝汤最早的有文可查的记载。
于是镇江汤迷开撕，南京鸭血粉丝其实就是“80后舶来品”，凭什么列入南京本土小吃？经查证，镇江多用鹅血，叫'鸭血'是因为叫的顺口。南京鸭血粉丝食材的选用及烹饪方法，与现在相差无疑。因此市面上可以追溯到的真正的鸭血粉丝汤，源自南京无疑。”
客观的讲，这篇文章还有点研究的意味，比纯粹的标题党强多了，做事也很用心。问题是作者并不了解南京小吃的历史，更不知道南京鸭血粉丝汤的来龙去脉。武断的说“源自南京”，并没有依据。只是食材相同和烹饪方法相同，是不能证明鸭血粉丝汤“源自南京”的。
