明朝有关野菜的书籍
2015-03-20 22:31阅读：
“
但见那：嫩焯黄花菜，酸蜱白鼓丁。浮蔷马齿苋，江荠雁肠英。燕子不来香且嫩，芽儿拳小脆还青。烂煮马蓝头，白熝狗脚迹。猫耳朵，野落荜，灰条熟烂能中吃；剪刀股，牛塘利，倒灌窝螺操帚荠。碎米荠，莴菜荠，几品青香又滑腻。油炒乌英花，菱科甚可夸；蒲根菜并茭儿菜，四般近水实清华。看麦娘，娇且佳；破破纳，不穿他；苦麻台下藩篱架。雀儿绵单，猢狲脚迹；油灼灼煎来只好吃。斜蒿青蒿抱娘蒿，灯娥儿飞上板荞荞。羊耳秃，枸杞头，加上乌蓝不用油。几般野菜一濩饭，樵子虔心为谢酬。
”《西游记》
一、《救荒本草》
《救荒》比《本草纲目》要早上许多，并且领域特殊，是专门研究野菜的书籍。各种天灾人祸的悲剧也是劳苦人民采食野生植物的历史，农作的经验在没有天时地利人和的条件跟本木有用。
《救荒》将采食经验汇总，产地、特征、食用方法、解毒（不是武侠那种）一一记录，十分严谨。
明中期《本草纲目》出版波折，朝廷回复仅是是“ 书留览、礼部知道 ”
傲娇七字，而《救荒》的组织人者是个王爷，朱元璋的小儿子，所以真的很幸运……
相比较之下《救荒》比《本草》的绘图要细致好看，因为是专门开垦实验野菜园，命画师绘制的。
周王朱橚以他的优势聚集一批各有所长的能人学者编著了 《保生余录》《袖珍方》《普济方》和《救荒本草》
用今天的话说其实是一个官方科研组织的共同成果了。
而《本草纲目》则是一部开挂的民间巨作了！
都很了不起！ ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
一个种野菜的王爷真素很萌啊！
捧脸，其实这样一个王爷当皇帝也不错的，书上记载有“异谋”——所以可以看出没成功。【成功了谁还说异谋啊，那叫天命所归】
( ๑•ㅂ• )و✧
被迁、被贬、被儿子背叛、被侄子打压、被兄弟怀疑，最符合穿越设定的王爷没有之一……
上面提到解毒那条是因为 朱橚在《救荒
本草》中记载了一些新颖的消除某些食用植物毒性的方法。所以有人认为近代植物化学领域中吸附分离法的应用，可能始于《救荒本草》。
而且当时那个“开封周邸图书甲他藩 ”很燃的局面特像《新宋》。
《救荒本草》的价值很高，影响了接下来许多国内外的学者，给明代植物图鉴书籍开了个好头～
附上现代彩图改良版下载链接 http://www.icili.com/emule/download/2918258
朱橚——阅读链接
http://agri-history.ihns.ac.cn/agriculturists/zusu.htm
二、《野菜谱》（ 也叫《救荒野谱》 ）
《 野菜谱 》的作者王西楼写过一篇耳熟能详的散曲
“ 喇叭，锁呐，曲儿小腔儿大。官船来往乱如麻，全仗你抬声价。
军听了军愁，民听了民怕。哪里去辨甚么真共假？
眼见的吹翻了这家，吹伤了那家，只吹的水尽鹅飞罢！ ”
而他的《野菜谱》也是这样夹着许多朗朗上口的小调。
作者在序中说到
“ 谷不熟曰饥，菜不熟曰馑。饥馑之年，尧汤不免，惟在有以济之耳。正德间，江淮迭经
水旱，饥民枕藉道路，率皆采摘野菜以充食，赖之活者甚众。但其间形类相似，美恶不同，
误食之或至伤生，此野菜谱不可无也。予虽不为世用，济物之心未尝忘，田居朝夕，历览详 询，
前后仅得六十余种。取其象而图之，俾人人易识，不致误食而伤生。且因其名而为之咏，
庶乎因是以流传，非特于吾民有所补济，抑亦可以备观风者之采择焉。此野人之本意也， 同 志者因其未备而广之，则又幸矣 ”
比起《救荒本草》它所罗列的植物少，但记录了许多植物别名。也有食用方法。因为作者文学修养好，所以读起来不会枯燥，很有意思。
书格下载链接 http://shuge.org/ebook/ye-cai-pu/
三、 《茹草编》四卷
这本我找不到，但此人博学，嗯……像张岱那样神马都懂点的文人……特别会享受那种……
我还很好奇他写的《 唐宋卫生歌 》是神马鬼……
他还有一本讲美食的书叫 《续易牙遗意》
不过我依然木有看过…… 就在 《中华饮食文献汇编》中看过 元末明初 韩奕 的《易牙遗意》QWQ
四、《野蔬品》
同样冷门……不过作者高濂的另一部 《遵生八笺》 挺好的。
以花入菜的古籍不多，高濂却有研究，此外就是 清代顾仲的《养小录》也有以花为馔。
也是个神马都懂些的文人……
赶脚古人神马都愿意尝试哎
五、《广菌谱》
潘之恒， 明代戏曲评论家。 在前人《菌谱》的基础上编写了《广菌谱》。
这两本在《食之语》中有收集。
(ง •̀_•́)ง 对于蘑菇的古籍这两本意义很大～
《说郛》中有录入的王西楼《野菜谱》不是初刻版，所以画有点幼稚的。此外还收录有一部注名明代余姚
滑浩的《野菜谱》将画图全部略去，微调植物顺序，多了个序，
( *?ω?)✄╰ひ╯ 无耻的误导别人书中文字小调全是他写的……
然后就有人以为图是王画的文是滑写的了……
汪曾祺曾写到“（王西楼）
他的《野菜谱》只收了五十二种，不过那都是他目验、亲尝、自题、手绘的。而且多半是自己掏钱刻印的——谁愿意刻这种无名利可图的杂书呢？他的用心是可贵的，也是感人的。
”（60种他漏数了）
还有一本《 野菜博录 》 明 鲍山 编王承略 点校
是基于《救荒本草》但是也特别无耻。朱橚原文假设有100字就保留10字或者删去，接着由鲍氏王氏分别补上余下90字，看上去十分辛苦，但是都是耍赖皮。各种调换位子，并且不是自己画图的，图依旧是《救荒本草》里的。把人当傻子
( *?ω?)✄╰ひ╯
后人把这书当他们写的了，其实根本不素……
抄书传阅是一会事，这种是占为己有了厚。
明代有天真烂漫忧国忧民的文人也有沽名钓誉之辈，咩～
自存。
End。
