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舌尖上的记忆---罗马尼亚传统美食

2018-06-06 10:16阅读:

舌尖上的记忆---罗马尼亚传统美食

在罗马尼亚这样一个美若花园的国家,青山碧水,蓝天白云,没有污染,蔬菜和水果是真正的有机产品;这里家禽基本是自由放养,它们在野外享用嫩草和一些富有营养的野菜,如马齿笕、荠菜,还有些我叫不出名字的植物等。难怪罗产的 肉、奶、蛋味道正宗,不腥不腻,总能吃出大自然的味道。

罗马尼亚的家庭主妇相当能干,每逢节日,她们都亲自做一大桌子在饭店也找不到的美味大餐。罗马尼亚美食的最大特点,要我看就是能让我们中国人接受并喜欢。所以,回国后每逢年节,无论在家或在外用餐,都会勾起我对罗马尼亚美食的回忆。下面晒出我喜欢的罗马尼亚传统美食,以飨众友。


舌尖上的记忆---罗马尼亚传统美食

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Platou taranesc,农家大盘冷拼。 特色是各种奶酪、香肠、熟肉和蔬菜的组合,清心爽口,是最佳的开胃菜。


舌尖上的记忆---罗马尼亚传统美食
舌尖上的记忆---罗马尼亚传统美食
Salata de vinete (茄泥沙拉) 用新鲜的茄子放在明火上烤,烤软并发出香味时,用木勺或者木棍敲碎,然后加沙拉油捣成泥。适合抹在面包片上食用。是我最喜欢的菜肴之一。


舌尖上的记忆---罗马尼亚传统美食
舌尖上的记忆---罗马尼亚传统美食
Mici (烤肉棒),用优质牛肉或牛羊混合肉馅儿添加各种佐料制成肉段,然后在箅子上烤熟,蘸芥末吃味道特别鲜美,罗人常以此招待客人。

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Ciorba de Burta (牛肚酸汤)是罗最传统的酸汤。

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Carnati Afumati (熏香肠)


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Sarmale si mamaliga 酸菜卷和玉米糊)用酸圆白菜或酸葡萄叶做皮,里面包上肉馅和米饭,放在锅里煮三个多小时,一般还要与玉米糊糊, (mamaliga)搭配而食,喜吃辣的还可以就着青椒食用。是罗马尼亚最有代表性的特色食品。
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Slanina arumata (熏培根)是经过熏制处理的肥肉,看一眼就惊动胃蕾,肥而不腻,令人垂涎。

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Ciolan afumat cu fasole 熏猪肘配番茄酱焖黄豆


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Parjoale Moldovesnesti 用多种肉和香料制成的煎肉丸。


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Papanasi 由软炸糕搭配甜奶酪、果酱和糖等做成的甜品,非常可口。

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Clatite 摊煎饼卷果酱,做法像北京的糊塌子。

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