“上火”是一个中医名词，是人体阴阳失衡后出现的内热症。如果出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌燥以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状，中医就认为是“上火”了。而以五脏六腑为纲进行划分，上火主要有胃火、心火、肝火、肺火几种。
胃火炽盛则痘痘长、牙龈肿、口角烂；肝火炽盛则头痛头晕、睡眠不稳；心火上炎则口腔溃疡咽痛咽干、失眠；肺热火炽则咽喉干疼、口干而渴。只有合理饮食调养，才能达到降火除热的目的。
经常上“火”的人，请看看以下几种降“火”的食疗方法：
饮食失调引发第一把火--胃火
典型症状：痘痘长、牙龈肿、口角烂
胃火分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、胃口不好、便秘、舌红、少苔，这部分人一般都有老胃病的底子在，在中医上说是“平素胃阴不足，津液亏损”，加上起居失度、劳累引起上火; 但多数的还是吃出来的实火，“辛辣烈酒，膏粱厚味”，表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。
防火要领：多吃粗粮多喝水
既然火气是吃出来的，那么对付也要从吃这个源头上抓起。
新版《中国膳食指南》刚说到我们吃粗粮吃得不够，专家也