秋、冬是吃柚子的大好时节，中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。柚子通常当水果吃，但也可试试将它做道素菜：“柚香糖醋豆腐”-- 既有柚香又有营养。
材料：
豆腐
洋葱
小黄瓜
黄甜椒
柚子果肉
醃料：
盐
胡椒粉
太白粉
地瓜粉
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秋、冬是吃柚子的大好时节，中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。柚子通常当水果吃，但也可试试将它做道素菜：“柚香糖醋豆腐”-- 既有柚香又有营养。
材料：
豆腐
洋葱
小黄瓜
黄甜椒
柚子果肉
醃料：
盐
胡椒粉
太白粉
地瓜粉
调味料：
蕃茄酱
糖
白醋
盐
水
太白粉
作法：
1. 豆腐洗净后，切成厚片；
2. 洋葱、黄甜椒分别切片；小黄瓜切块；
3. 豆腐片放入醃料内浸10分钟。取出后沾上地瓜粉，入锅炸香。
4. 另一锅中加入少许油烧热，先放入洋葱炒香，再将小黄瓜块与黄甜椒片放入。
5. 最后加入调味料、炸香的豆腐与柚子果肉，拌炒起锅。