随着人们对气候异常和环境恶化越来越深刻的感受和认识，全球气候变化日益受到人们的关注。但很少有人会相信，我们日常食用的牛肉会是气候问题的主要根源之一。《奶牛阴谋》揭露了畜牧业与温室气体排放、生态系统破坏、森林被毁、水资源浪费之间的密切联系，以及畜牧业和大型的农业企业以自己庞大的力量左右政治掩盖这一阴谋的方式。
作为消费者，我们可以改变饮食，自愿成为素食者，从食品链条的消费端，减少对肉类奶类的需求，组织畜牧业的扩张。然而，国际农业企业以资本的力量控制食品生产、加工、运输、营销和控制人们饮食习惯的能力，需要更强大的结构性力量的变迁才能从根本上削弱，而这则需要消费者、生产者和政府政策的协同参与，联合抵抗跨国资本。
纪录片主角/制片人/导演奇普（Kip Anderson）是一个典型的美国年轻人，成长于一个普通的家庭，喜爱户外运动，爱吃肉爱吃快餐。生活本来可以一直开心下去，直到2006年的一天他观看了美国前总统戈尔（Al Gore）关于环保的纪录片《难以忽视的真相》。