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IKEA宣布到2025年50%餐点和80%食品改为纯植物性

2022-06-03 15:29阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1935020392

IKEA宣布到2025年50%餐点和80%食品改为纯植物性

瑞典家具零售巨头「宜家家居(IKEA )」，对lKEA食品宣布了新的承诺，其中指出在2025年餐厅将提供50%植物性主餐，以及店内将供应80%植物性包装食品。

IKEA表示一项针对27个国家/地区的27,000人的研究证实，四分之三的人希望大幅度减少对环境的影响，如果它们的味道也一样好，并且具有相同的价格和营养价值。

IKEA集团永续发展负责人莉娜·普里普-科瓦奇(Lena Pripp-Kovac)说：「IKEA希望证明植物性食品的确很美味，是健康和永续性的最理想的选择。IKEA确实能够为此出一分力。」


光音兔博主综合自相关网络资料


IKEA宣布到2025年50%餐点和80%食品改为纯植物性
在过去的几年中，IKEA已着手开发更多美味且价格合理的植物性食品，例如蔬菜球、素鸡肉球、蔬菜热狗和素鲑鱼球。最近的例子是植物肉丸HUVUDROLL–对许多肉丸爱好者来说，这是一种更具可持续性的选择，仅占传统肉丸气候足迹的4％，而又不影响口味和质地。

根据最近的科学研究，少吃红肉，多吃水果和蔬菜，对人和地球都是有益的。今天的食物系统占全球温室气体排放量的25～30％，其中很大一部分来自畜牧业生产。

IKEA集团董事总经理兼产品与供应经理Peter van der Poel说「真正可持续的食品体系必须以美味，营养和负责任的食品为基础。IKEA正在采用完整的价值链方法，从负责任的材料采购，减少价值链上的食物浪费，循环和更可持续的包装，为IKEA的可持续食品体系做出贡献，并利用IKEA的产品范围为许多人提供健康和可持续的食品。」

IKEA宣布到2025年50%餐点和80%食品改为纯植物性
纯素肉丸


宜家在欧美推出纯素肉丸和纯素冰淇淋已有一阵时间了。2020年11月6日，在上海举办的第三届进博会上，宜家（IKEA）在国内首发了进口自瑞典的植物蛋白肉丸。并宣布11月在中国大陆门店正式销售纯素肉丸。据宜家介绍，植物蛋白肉丸的主要蛋白来源为黄豌豆，燕麦、土豆、洋葱和苹果等食材。关于味道，这款植物基肉丸绝不逊色真肉丸。随后宜家又推出植物鱼子酱，是一种由大豆和海藻为主要原料做成的纯素鱼子酱，味道不比新鲜鱼子酱差。

IKEA宣布到2025年50%餐点和80%食品改为纯植物性
鱼子酱
IKEA Japan 2020年推出全新植物性炸猪排咖哩餐点，而 IKEA Japan 近日也带来了一系列植物性餐点，其中便包括广受喜爱的炸猪排咖哩，其他如炸大豆咖哩饭、高丽菜卷、Kebab 沙拉、Kebab 卷、蔬菜卷、蔬菜起司热狗和巧克力慕斯等植物性品项亦相当受到关注
IKEA宣布到2025年50%餐点和80%食品改为纯植物性
炸猪排咖哩
2021年10月IKEA马来西亚在新餐单中推出的美食包括是植物性汉堡（Plant Based Burger）、植物性炸肉排（Plant Based Schnitzel）、植物性鱼柳条（Plant Based Fishless Fingers）、蔬菜丸番茄意大利面（Veggieballs Tomato Pasta）、蔬菜丸卷饼（Veggieball Wrap），以及含有植物性素片配沙拉的炒蛋可颂三明治（Scrambled Egg Croissant）。

IKEA宣布到2025年50%餐点和80%食品改为纯植物性

今年(2022)五月，将在新加坡首次快闪推出植物性煎饺(Plant-based gyoza)。外皮像炸馄饨一样地酥脆，内馅则有一种像磨菇的味道。这款煎饺配方比荤食版来得更健康，蛋白质多了54%，脂肪则少了22%。
目前IKEA正在计划拓展植物性食品进驻全球分店，并表示在2025年前IKEA要有50%的主餐为植物性，80%餐食不含红肉。不仅如此，未来IKEA植物性包装食品将占80%。IKEA在官网表示：「选择吃植物性饮食，是个人能够做到减少温室气体排放最重要的行动之一。」

IKEA为推动永续性发展，除了增加贩卖植物性产品，也增加使用环保友善材料。IKEA表示，使用可再生和可回收材料是成为循环社会的首要条件。在这个资源有限的世界里，摆脱「取得、制造、丢弃」的线性模式，改采用循环系统，不浪费任何一物，让旧物成为新资源。

其宣布在2030年之前，产品只使用100%可再生回收利用的材料，并称目前已有73%的品项达到这一点。另外，也正在筹备推出二手商品展示厅，以及为选择转卖或赠送二手家具而非丢弃的顾客，提供奖励计划。

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