2021年10月1日，因为疫情缘故被推迟的2020年迪拜世博会正式开幕，而这也是世博会首次在中东举行。
让人惊喜的是，作为阿拉伯世界举办的最大规模的活动，在 Terra – 可持续发展馆内，还设有一座三层高的素食餐厅。
让人惊喜的是，作为阿拉伯世界举办的最大规模的活动，在 Terra – 可持续发展馆内，还设有一座三层高的素食餐厅。
新浪博客
餐厅由健康生活方式倡导者——素食名厨马修·肯尼 (Matthew Kenney) 掌舵，结合三种来自美国素食餐厅的概念，为食客们带来融合美国、地中海和中东风味的惊喜植物性饮食体验。
在肯尼看来，阿联酋的观众已经准备好了。“阿联酋是 200 多个民族的故乡，具有极好的普遍性。将此与政府的前瞻性方法相结合，阿联酋是展示可持续食品选择的理想场所。”他说。
ps.迪拜世博会为期6个月，将持续到2022年3月底。
而今天，我们也想和大家来聊聊同样来自中东的沙特王子——哈立德·本·阿尔瓦利德（Prince Khaled bin Alwaleed）。
2018年，肯尼（右）和哈立德王子（左）的KBW Ventures合作开发了Folia菜单，其中包括各种植物性菜肴及甜点，在全球多家四季酒店及度假村提供，并一起将基于植物的概念扩展到中东。
他是中东首富、沙特皇族、沙特王国控股公司董事长阿尔瓦利德亲王的独生子，但很多人不知道的是，这位被认为是‘富可敌国’的王子，也是一位素食多年的践行者。
作为沙特阿拉伯纯素食运动的前沿领袖，哈立德曾在采访时说，他一直在使用素食主义来教他的家人去爱所有的人。
“我解释说，'我们不吃我们的朋友。' 当我给他们像豆腐这样的选择时，他们明白他们仍然可以在没有残忍的情况下享受口味。”
希望在有生之年让畜牧产业成为历史的哈立德王子
说到沙特，在很多人的印象中，可谓是“富得流油”。而这个不缺山珍海味的国家，肥胖症群体也是非常之大。据阿拉伯新闻报道，肥胖是该国可预防死亡的主要原因。2014 年时的统计数据显示，十分之七的公民被认为是肥胖的。
新闻还指出，国民选择高热量、高饱和脂肪和高胆固醇的动物性加工食品，越来越西化的饮食方式，也是可能导致体重增加和其他健康问题。
选择纯素食的沙特王子
而哈立德王子在2009年时，就是因为被查出胆固醇过高，不想靠药物来拯救自己的他，决定通过饮食来改善自己的身体状况，减少吃肉多吃素。
哈立德王子素食前后的对比照
之后，因为了解到畜牧业背后的“真相”，让他在2012年时，决定彻底放弃肉食，成为一名纯素食者。
我生命中最重要的价值观是
在哈立德王子的社交账号上，除了分享素食理念与素食美食之外，他也会和大家分享自己的投资心得。
作为知名的科技投资先驱，哈立德王子是沙特地区第一位支持植物性食品和未来食品初创企业的风险投资家。
他是推动与粮食安全、人类和动物福利以及紧迫的气候变化问题相关的大规模解决方案的人之一。
哈立德王子与世界营养学权威柯林.坎贝尔博士
哈立德王子与Green Monday创始人杨大伟先生
在他看来，个人价值观也深深影响着他的投资决策。
“我生命中最重要的价值观之一是放弃工厂化养殖和阻止全球变暖——我们这个时代的两个最大问题，寻找更好的蛋白质来源方法可以解决这两个问题。”
这就是为什么他会投资像Beyond Meat、Memphis Meats、JUST 和 Square Inc等植物肉及细胞肉等品牌，因为相信它们将为使我们免于气候灾难，并帮助养活地球不断增长的人口做出重大贡献（预计到 2050 年将达到 100 亿！）。
对年轻一代有什么建议
随着疫情的爆发与持续，已有越来越多的人开始意识到人类与动物及自然环境和谐相处的重要性，其中不乏许多年轻人的观念及行动转变。
而一直躬身入局，不断用行动在为这个世界变更好做出努力的哈立德王子，对于年轻一代也给出了自己的建议：
“我的使命是帮助环境并为所有人创造一个更可持续的世界，这让我走上了人迹罕至的道路。这不是人们对我的期望。
如果我对年轻一代有什么建议，那就是：选择自己的道路，并明智地选择它。找到可以在精神上和实践上支持你的东西，然后带着激情和目标去追求它。”
不要只是感觉
要行动！
—End—
来源：壹素界媒体部