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梅州散记：客潮文化融合地丰顺潘田的“山野情”——浅谈潘田“山”的俗语和“山”的文化
作者：朱诗向
丰顺县潘田镇四面环山，东西南北四个方向都有“关隘”，潘田人潘田话称之为“四坳”，即是：东邻留隍镇的“木头坳”，西壤丰良镇的“杀人塘坳”，南连汤坑镇的“伯公坳”，北接黄金镇的“石碑坳”。
潘田山多地势高，地处丰顺县中心。有民谣说：“潘田系个山地方，出入四坳有岭岗。民众勤劳又好客，雄居丰顺县中央”。这就是潘田的优势和特色。清朝蓝鼎元著《鹿洲初集》所写“山深地僻莫如丰政一都潘田”。按照今天的客家话“潘田声”来说就是“山支角落”，意思是穷乡僻野山高林密鬼都怕的地方。但是，从今天“绿水青山就是金山银山”的全新角度看，潘田确是环境清雅、峰峦叠嶂、树木繁茂、溪泉和鸣、野兰吐幽适于人居的好地方。
多山的潘田自古以来就是兵防戍守要地。《读史方舆纪要》·(清)顾祖禹记载：明朝洪武年间（明太祖朱元璋时期）或更早之前(备注：约1300-1400年之间)，潘田堡，在县西北百三十里，僻在山谷，通潮、揭、漳、韶，为戍守要地。嘉靖中亦改设巡司。《会典》：潘田巡司，旧属澄海县，后改属海阳。“中部海阳县嘉靖末（备注：约1565-1566）新增潘田司，驻在丰政都潘田堡。潘田的历史地位跃然纸上，“通潮、揭、漳、韶，为戍守要地”。就是说潘田是通往潮州府、揭阳县、漳州府、韶州府的必经之地，也是所谓 “山区寇乱”逐渐增多而加强防守戍卫的战略要地。
多山的潘田曾经是“戍守要地”的历史还可溯源到隋唐。据相关史料介绍，潘田原住民山越蛮僚的土著族群参与在隋唐时期（即1350多年前）的畲族先民起义，史书上所说的唐朝初年发生在粤东和闽南地区的“蛮僚啸乱”。畲族先民由于受到残酷镇压，部分畲族人为了生存而改姓，易族汉化成为后来的客家人。因此，历史上这些散居在深山峡谷中的畲族先民，天高皇帝远，加上“刀耕火耘，崖栖谷汲”，生产力低下，一度无法被剥削而“不担徭役，不缴纳赋税”。但到了宋代，形势发生变化，“石头挤出汁”的南宋王朝对畲族人民榨取越来越多。南宋刚灭亡，畲族先民又受到元朝军队的大举进攻。在畲族聚居区烧杀掳掠，男女老幼被杀戮的不计其数。“隋唐之际，原来聚居百万畲族先民的闽、粤、赣三省边界广阔地区，经历唐宋元明四个封建王朝，1300多个春秋，至明末几乎成为无畲族人民居住的地区。这是封建统治阶级把手伸向弱势畲民，向他们实施徭役和赋税，以满足统治者日益增长的欲望。他们以武力作手段，且捕且招，最终征服畲族” 。潘田的畲族先民也就是在这种历史环境中，到今天只留下“揭畲”、“下甲畲”等等地名故事。
随着历史的变迁，到了清朝，潘田的驻兵越来越少了，社会也趋于平静。据清光绪十年(1884)《丰顺县志》记载，丰良驻千总1员、兵53名。关上岭汛驻外委1员、兵15名，并辖潘田汛；潘田驻兵3名。
潘田山多，也造就了潘田人“开门见山”的性格和敬山爱山、对山格外亲切的情感，这是从小“开窗见山”、“开门见山”的环境养成的。同时，讲话都带着“山口声”味，拖着“山沟声”尾。很多方言俗语都带有“山“字，比如：“近山知鸟音，近水知鱼性”、“山精，唔识见过牛竹兵” 、“隔山打铜锣——听唔到”、“易涨易退山溪水，易反易覆小人心”、“乞食仔唱山歌——穷开心”、“山山有灵度，处处出贤人”、“靠山山会倒，靠人人会老”、“山猪学食糠——唔知香臭”、“山中无老虎，猴哥做大王”等等。
总的来说，在漫长的历史演变中，潘田直至公元1965年才隶属梅州，即使是“嘉应州”时期（1733年起），甚至“潮循道”（1914年）民国时期，乃至追溯到“春秋战国时期，丰顺县境为百越地。秦属南海郡揭阳县”。潘田长时间属于“潮汕地界”，时间跨度为从公元前到1965年。比如，潘田人的婚俗“新阿舅，坐上位”就受到客家文化和潮汕文化互相影响而形成的。“新阿舅”是指新娘的伴童（一般是新娘的亲弟弟，没有亲弟弟的也有由小侄子、小堂弟代替的），可以享受“坐首席、坐上位、坐大位”的至尊待遇，宴席上表现在“鸡头朝向新阿舅”以示尊敬。而且，这个鸡头是不能吃的，只是对受尊者的象征。宴席之前，通常大人都会教小孩餐桌上不能“夹食鸡头”，因为客家人的发音“鸡”和“吉”是相同的，因此忌讳将鸡头（吉头）吃掉。
今天的潘田，不再是“……潘田堡崎岖鸟道也。”原来的山路已经变成了柏油路，很多村都已从“村村通电视”变成了“村村通汽车”。今天的潘田，满眼青山，四季拥翠，溪岸如画。村民们靠山食山，喝山泉、唱山歌、种山茶，一代一代建设着美丽的家乡。
丰顺县潘田镇四面环山，东西南北四个方向都有“关隘”，潘田人潘田话称之为“四坳”，即是：东邻留隍镇的“木头坳”，西壤丰良镇的“杀人塘坳”，南连汤坑镇的“伯公坳”，北接黄金镇的“石碑坳”。
潘田山多地势高，地处丰顺县中心。有民谣说：“潘田系个山地方，出入四坳有岭岗。民众勤劳又好客，雄居丰顺县中央”。这就是潘田的优势和特色。清朝蓝鼎元著《鹿洲初集》所写“山深地僻莫如丰政一都潘田”。按照今天的客家话“潘田声”来说就是“山支角落”，意思是穷乡僻野山高林密鬼都怕的地方。但是，从今天“绿水青山就是金山银山”的全新角度看，潘田确是环境清雅、峰峦叠嶂、树木繁茂、溪泉和鸣、野兰吐幽适于人居的好地方。
多山的潘田自古以来就是兵防戍守要地。《读史方舆纪要》·(清)顾祖禹记载：明朝洪武年间（明太祖朱元璋时期）或更早之前(备注：约1300-1400年之间)，潘田堡，在县西北百三十里，僻在山谷，通潮、揭、漳、韶，为戍守要地。嘉靖中亦改设巡司。《会典》：潘田巡司，旧属澄海县，后改属海阳。“中部海阳县嘉靖末（备注：约1565-1566）新增潘田司，驻在丰政都潘田堡。潘田的历史地位跃然纸上，“通潮、揭、漳、韶，为戍守要地”。就是说潘田是通往潮州府、揭阳县、漳州府、韶州府的必经之地，也是所谓 “山区寇乱”逐渐增多而加强防守戍卫的战略要地。
多山的潘田曾经是“戍守要地”的历史还可溯源到隋唐。据相关史料介绍，潘田原住民山越蛮僚的土著族群参与在隋唐时期（即1350多年前）的畲族先民起义，史书上所说的唐朝初年发生在粤东和闽南地区的“蛮僚啸乱”。畲族先民由于受到残酷镇压，部分畲族人为了生存而改姓，易族汉化成为后来的客家人。因此，历史上这些散居在深山峡谷中的畲族先民，天高皇帝远，加上“刀耕火耘，崖栖谷汲”，生产力低下，一度无法被剥削而“不担徭役，不缴纳赋税”。但到了宋代，形势发生变化，“石头挤出汁”的南宋王朝对畲族人民榨取越来越多。南宋刚灭亡，畲族先民又受到元朝军队的大举进攻。在畲族聚居区烧杀掳掠，男女老幼被杀戮的不计其数。“隋唐之际，原来聚居百万畲族先民的闽、粤、赣三省边界广阔地区，经历唐宋元明四个封建王朝，1300多个春秋，至明末几乎成为无畲族人民居住的地区。这是封建统治阶级把手伸向弱势畲民，向他们实施徭役和赋税，以满足统治者日益增长的欲望。他们以武力作手段，且捕且招，最终征服畲族” 。潘田的畲族先民也就是在这种历史环境中，到今天只留下“揭畲”、“下甲畲”等等地名故事。
随着历史的变迁，到了清朝，潘田的驻兵越来越少了，社会也趋于平静。据清光绪十年(1884)《丰顺县志》记载，丰良驻千总1员、兵53名。关上岭汛驻外委1员、兵15名，并辖潘田汛；潘田驻兵3名。
潘田山多，也造就了潘田人“开门见山”的性格和敬山爱山、对山格外亲切的情感，这是从小“开窗见山”、“开门见山”的环境养成的。同时，讲话都带着“山口声”味，拖着“山沟声”尾。很多方言俗语都带有“山“字，比如：“近山知鸟音，近水知鱼性”、“山精，唔识见过牛竹兵” 、“隔山打铜锣——听唔到”、“易涨易退山溪水，易反易覆小人心”、“乞食仔唱山歌——穷开心”、“山山有灵度，处处出贤人”、“靠山山会倒，靠人人会老”、“山猪学食糠——唔知香臭”、“山中无老虎，猴哥做大王”等等。
总的来说，在漫长的历史演变中，潘田直至公元1965年才隶属梅州，即使是“嘉应州”时期（1733年起），甚至“潮循道”（1914年）民国时期，乃至追溯到“春秋战国时期，丰顺县境为百越地。秦属南海郡揭阳县”。潘田长时间属于“潮汕地界”，时间跨度为从公元前到1965年。比如，潘田人的婚俗“新阿舅，坐上位”就受到客家文化和潮汕文化互相影响而形成的。“新阿舅”是指新娘的伴童（一般是新娘的亲弟弟，没有亲弟弟的也有由小侄子、小堂弟代替的），可以享受“坐首席、坐上位、坐大位”的至尊待遇，宴席上表现在“鸡头朝向新阿舅”以示尊敬。而且，这个鸡头是不能吃的，只是对受尊者的象征。宴席之前，通常大人都会教小孩餐桌上不能“夹食鸡头”，因为客家人的发音“鸡”和“吉”是相同的，因此忌讳将鸡头（吉头）吃掉。
今天的潘田，不再是“……潘田堡崎岖鸟道也。”原来的山路已经变成了柏油路，很多村都已从“村村通电视”变成了“村村通汽车”。今天的潘田，满眼青山，四季拥翠，溪岸如画。村民们靠山食山，喝山泉、唱山歌、种山茶，一代一代建设着美丽的家乡。