原文地址：中农食品复试专业英语翻译词汇3（总结版）
187, trace element
[化学][地化] 微量元素
trace element: 微量元素 | 痕量元素 | 苦味素
188, vitamin ['vɪtəmɪn, 'vʌɪt-]
n. [生化] 维生素；[生化] 维他命
vitamin: 维生素 | 维他命 | 维他命A
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187, trace element
[化学][地化] 微量元素
trace element: 微量元素 | 痕量元素 | 苦味素
188, vitamin ['vɪtəmɪn, 'vʌɪt-]
n. [生化] 维生素；[生化] 维他命
vitamin: 维生素 | 维他命 | 维他命A
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89, liposoluble vitamin
liposoluble vitamin: 脂溶性维生素
190, soluble Vitamin
soluble Vitamin: 脂溶性维生素 | 水溶性维生素 | 烟酸
191, water soluble vitamin
water soluble vitamin: 水溶性维生素
192, RDA
abbr. 推荐的日摄食量（recommended dietary allowance）
RDA: 远程数据访问(Remote Data Access) | 锐迪科微电子 | 标准
193, recommended daily nutrient allowance
recommended daily nutrient allowance: 每日推荐的营养素供给量
194, moisture content
水分含量；含湿量
Moisture Content: 含水量 | 水分含量 | 水分
195, water activity
水分活度；水分活性
water activity: 水分活度 | 活度 | 水分活性
196, calorie ['kæləri]
n. 卡路里（热量单位）
calorie: 卡路里 | 热量 | 卡
197, solid content
[涂料] 固体含量；固形物
solid content: 固形物 | 固成份 | 固体含量
198, soluble solid
soluble solid: 可溶性固形物
199, insoluble solid
insoluble solid: 不溶性固形物 | 不溶性固体
200, food contamination
[食品] 食品污染
food contamination: 食品污染 | 食物污染
201, biologic contamination
biologic contamination: 生物性污染
202, chemical contamination
chemical contamination: 化学性污染 | 化学污染
203, radioactive contamination
[核][环境] 放射性污染
Radioactive contamination: 放射性污染 | 放射性沾染 | 幅射污染
204, heavy metal
重金属摇滚乐
Heavy Metal: 重金属 | 重金属音乐 | 重合金
205, microbial toxin
microbial toxin: 微生物毒素
206, residue of pesticide
农药残留
residue of pesticide: 农药残留
207, residue of veterinary drug
兽药残留
residue of veterinary drug: 兽药残留
208, food poisoning
食物中毒
food poisoning: 食物中毒 | 食品中毒 | 厨房英语第四讲
209, rancidity [ræn'sidəti]
n. 酸败；（食品）腐败；恶臭
rancidity: 酸败 | 腐臭 | 不饱和脂肪酸
210, spoilage ['spɔilidʒ]
n. 损坏，糟蹋；掠夺；损坏物
spoilage: 腐败 | 酸败 | 变坏
211, mould [məuld]
n. 模具；霉
vt. 浇铸；用泥土覆盖
vi. 发霉
mould: 模具 | 模子 | 铸模
212, toxicological evaluation for food safety
toxicological evaluation for food safety: 食物安全毒理学评价
213, adi
abbr. 每日允许摄入量（acceptable daily intake）；美国文献工作学会（American Documentation Institute）
214, daily intake
daily intake: 每日采食量
215, sensory analysis
sensory analysis: 食品感官检验 | 感官分析 | 感观分析
216, sensory evaluation
感官品评，感官评价
sensory evaluation: 感官评价 | 感官品评 | 官能品评
217, organoleptic [,ɔ:ɡənəu'leptik, ɔ:,ɡænəu-]
adj. 感官的；用感官觉察的
organoleptic: 传入感觉颇 | 器官感觉的 | 特殊感觉的
218, food physical and chemical analysis
food physical and chemical analysis: 食品理化检验
219, total reducing sugar
total reducing sugar: 总糖 | 总还原糖
220, reducing sugar
[有化] 还原糖
221, acidity [ə'sidəti]
n. 酸度；酸性；酸过多；胃酸过多
acidity: 酸度 | 酸性 | 酸味
222, total acid
total acid: 总酸
223, iodine value
[化学] 碘值；[化学] 碘价
224, acid value
[化学] 酸值；[化学] 酸价
225, peroxide value
[分化] 过氧化值
226, food microbiological analysis
food microbiological analysis: 食品微生物学检验
227, total plate count
total plate count: 菌落总数 | 细菌总数 | 生菌数
228, coliform ['kɔləf:m]
n. 大肠菌（等于coliform bacillus）
adj. 像大肠菌的；筛状的
229, pathogenic bacterium
pathogenic bacterium: 致病菌 | 病原菌
230, antibiotic [,æntibai'ɔtik]
n. 抗生素，抗菌素
adj. 抗生的；抗菌的
231, raw material handling
raw material handling: 原料清理
232, pretreatment of raw material
pretreatment of raw material: 原料预处理
233, acid treatment
[化工] 酸处理；酸化
234, sulphuring treatment
sulphuring treatment: 硫处理
235, alkali treatment
alkali treatment: 碱处理
236, grinding ['ɡraindiŋ]
adj. 磨的；刺耳的；令人难以忍受的
237, cracking ['krækiŋ]
n. 破裂；分馏
v. 破裂；打开；变声（crack的ing形式）
adj. 重大的；敏捷的；出色的
adv. 非常；极其
238, crushing ['krʌʃiŋ]
v. 压破，征服，冲入（crush的过去式和过去分词形式）
adj. 压倒的；决定性的；不能站起来；支离破碎的
239, mashing ['mæʃiŋ]
n. 打浆；淀粉糖化
v. 捣碎；磨碎（mash的ing形式）
240, mixing ['miksiŋ]
n. 混合；[电子] 混频
v. 混合（mix的ing形式）
241, separation [,sepə'reiʃən]
n. 分离，分开；间隔，距离；[法] 分居；缺口
242, centrifugal separation
[化工] 离心分离；[化工] 离心分离法
243, filtration [fil'treiʃən]
n. 过滤；筛选
244, membrane separation
薄膜分离
245, screening ['skri:niŋ]
n. 筛选；放映；[物] 屏蔽；审查；防波
adj. 筛选的
v. 筛选；拍摄（screen的ing形式）；遮蔽；隔挡
246, sifting ['siftiŋ]
n. 过筛，过滤；筛选
v. 筛撒，纷落，详察（sift的现在分词形式）
247, precipitation [pri,sipi'teiʃən]
n. [化学] 沉淀，[化学] 沉淀物；冰雹；坠落；鲁莽
248, concentration [,kɔnsən'treiʃən]
n. 浓度；集中；浓缩；专心；集合
249, distillation [,disti'leiʃən]
n. 蒸馏，净化；蒸馏法；精华，蒸馏物
250, rectification [,rektifi'keiʃən]
n. 改正，矫正；[化]精馏；[电]整流；[数]求长
251, distilling [dis'tiliŋ]
n. 蒸馏的，蒸馏作用
252, evaporation [i,væpə'reiʃən]
n. 蒸发；消失
253, flash evaporation
闪蒸
254, ion exchange
离子交换
255, adsorption [æd'sɔ:pʃən]
n. [化学][物] 吸附（作用）
256, absorption [əb'sɔ:pʃən]
n. 吸收；全神贯注，专心致志
257, deabsorption
deabsorption: 解吸
258, drying ['draiiŋ]
n. 干燥
v. 把…弄干（dry的ing形式）
259, rehydration [,ri:hai'dreiʃən]
n. 再水化；再水合
260, extraction [ik'strækʃən]
n. 取出；抽出；拔出；抽出物；出身
261, pressing ['presiŋ]
n. 压；冲压件
v. 压；按；熨烫衣物（press的ing形式）
adj. 紧迫的；迫切的；恳切的
262, emusifying
emusifying: 乳化
263, homogenizing [hə'mɔdʒənaiziŋ]
n. 均质化
264, brewing ['bru:iŋ]
n. 酿造；酝酿；计划
v. 酿造；策划阴谋（brew的ing形式）
265, gelatinization [dʒə,lætinai'zeiʃən, -ni'z-]
n. 凝胶化（作用）
266, retrogradation [,retrəuɡrei'deiʃən, -ɡrə-]
n. 倒退；后退；逆行
267, liquify ['likwifai]
vt. 液化；溶解（等于liquefy）
vi. 液化；溶解（等于liquefy）
268, liquefaction [,likwi'fækʃən]
n. 液化；熔解
269, saccharification [sə'kærifi'keiʃən]
n. 糖化（作用）
270, conversion [kən'və:ʃən]
n. 转换；变换；[金融] 兑换；改变信仰
271, hydrogenation [,haidrədʒi'neiʃən]
n. 加氢；[化学] 氢化作用
272, tenderization [,tendərai'zeiʃən; -ri'z-]
n. tenderize的变形
273, softening ['sɔfniŋ]
n. [油脂] 软化；变软
v. 使…变柔软（soften的ing形式）
274, fortification [,fɔ:tifi'keiʃən]
n. [军] 设防；[军] 防御工事；加强；配方
275, enrichment [in'ritʃmənt]
n. 丰富；改进；肥沃；发财致富
276, extrusion [ek'stru:ʒən]
n. 挤出；推出；赶出；喷出
277, puffing [pufiŋ]
n. 夸奖；噗噗吹
v. 使膨胀（puff的ing形式）；吹起
278, refining [ri'fainiŋ]
n. 精炼；改善
v. 精炼（refine的ing形式）
279, baking ['beikiŋ]
adj. 烘烤的
n. 烘焙，烘烤；一次烘焙的量
v. 烤，烘焙；烧硬，烘干（bake的ing形式）
280, smoking ['sməukiŋ]
n. 抽烟；冒气
v. 吸烟；冒烟（smoke的现在分词）
adj. 准许吸烟的
adv. 冒着烟
281, refreshment [ri'freʃmənt, ri:-]
n. 点心；起提神作用的东西；精力恢复
282, refreshing [ri'freʃiŋ, ri:-]
adj. 提神的；使清爽的；使人重新振作的
v. 使清新；恢复精神（refresh的ing形式）
283, frozen storage
frozen storage: 冻藏 | 冷冻贮存
284, quick-freeze ['kwik'fri:z]
vt. 使急速冷冻
285, storage in controlled atmosphere
storage in controlled atmosphere: 气调贮藏 | 充气储藏
286, drying preservation
drying preservation: 干制保藏
287, drying process
干燥过程；[化工] 干燥处理
288, curing preservation
curing preservation: 腌制保藏
289, salting ['sɔ:ltiŋ]
n. （常用作复数）盐碱滩
v. 给…加盐（salt的ing形式）
290, saucing
v. 给…加调味汁（sauce的现在分词形式）
291, sugaring ['ʃugəriŋ]
n. [食品] 糖渍；加糖
v. 加糖；撒糖；使甜（sugar的ing形式）
292, pickling ['pikliŋ]
n. 酸洗；浸酸
293, irradiation preservation
irradiation preservation: 辐照保藏
294, chemical preservation
chemical preservation: 化学保藏 | 化学防腐
295, ripening
n. [植][医] 成熟，[高分子] 熟成
v. [植][医] 成熟（ripen的ing形式）
296, maturation [,mætju'reiʃən]
n. 成熟；化脓；生殖细胞之形成
297, ultra ['ʌltrə]
n. 极端主义者；过激论者；急进论者
adj. 极端的；过分的
298, disinfection [,disin'fekʃən]
n. 消毒，杀菌
299, pasteurization [,pæstərai'zeiʃən]
n. 加热杀菌法，巴斯德氏杀菌法
300, inoculation [i'nɔkju'leiʃən]
n. 接种；接木；接插芽
301, cultivation [,kʌlti'veiʃən]
n. 培养；耕作；耕种；教化；文雅
302, microbiological contamination
microbiological contamination: 染菌
303, contamination [kən,tæmi'neiʃən]
n. 污染，玷污；污染物
304, food of animal origin
food of animal origin: 动物性食品
305, vegetable food
vegetable food: 植物性食品 | 蔬食 | 释义植物性食品
306, plant food
肥料；植物养分；[食品] 植物性食物
307, traditional food
traditional food: 传统食品 | 传统食物
308, dehydrated food
脱水食品
309, confectionery [kən'fekʃənəri]
n. 糕点糖果；糖果店
310, curing food
curing food: 腌制品 | 腌制食品
311, bakery ['beikəri]
n. 面包店
312, smoking food
smoking food: 熏制食品
313, puffed food
膨化食品
314, extruded food
extruded food: 挤压食品
315, quick-frozen food
quick-frozen food: 速冻食品 | 速冻食物
316, canned food
[食品] 罐头食品
317, convenient food
convenient food: 方便食品
318, fast food
速食，快餐
319, prepared food
预制食品；方便食品；预加工食品
320, instant food
方便食品；即时食品；速溶食品
321, food of special nutrients
food of special nutrients: 特殊营养食品
322, infant or baby food
infant or baby food: 婴幼儿食品
323, nutrient fortified food
nutrient fortified food: 强化食品
324, fortified
v. 筑防御工事于…（fortify的过去式）
adj. 加强的
n. 强化酒（葡萄酒与白兰地或其他烈酒勾兑的混合酒，如Port酒）
325, natural food
n. 天然食品
326, imitation food
imitation food: 模拟食品 | 摸拟食品
327, prepackaged food
prepackaged food: 预包装食品 | 预先包装食物
328, food manufacturing
food manufacturing: 食品制造业 | 食品制造
329, food processing
食品加工，食品处理；进食，食品热杀菌
330, food industry
[食品] 食品工业，食品产业
331, food resource
food resource: 食品资源
332, new resource for food
new resource for food: 食品新资源
333, raw material
[材] 原料
334, ingredient [in'ɡri:diənt]
n. 原料；要素；组成部分
adj. 构成组成部分的
335, major ingredient
major ingredient: 主料
336, Major material
Major material: 主要材料
337, minor ingredient
minor ingredient: 辅料
338, food additive
食品添加剂
339, food enrichment
food enrichment: 食品营养强化剂
340, processing aid
加工助剂
341, list of ingredients
list of ingredients: 配料表 | 成分列表
342, formula ['fɔ:mjulə]
n. [数] 公式，准则；配方；婴儿食品
343, packaging material for food
packaging material for food: 食品包装材料
344, food container
食品容器
345, flexible package
软包装；柔韧性包装
346, rigid package
rigid package: 硬包装
347, food labelling
food labelling: 食品标志 | 食品标签 | 包装上的营养成份标示
348, date of minimum durability
date of minimum durability: 保质期
349, food quality control
food quality control: 食品质量管理 | 食品质量控制
350, food quality supervision
food quality supervision: 食品质量监督
351, food quality inspection
food quality inspection: 食品质量检验 | 食品理化检验技术
352, food hygiene
食品卫生学
353, food safety
food safety: 食品安全 | 粮食安全 | 食物安全
354, food composition
food composition: 食品成分 | 食物成分 | 食品组成
355, food analysis
[食品] 食品分析
356, food standard
food standard: 食品标准
357, food product standard
food product standard: 食品产品标准
358, food hygienic standard
food hygienic standard: 食品卫生标准
359, hygienic code of food factory
hygienic code of food factory: 食品厂卫生规范
360, food analysing standard methed
food analysing standard methed: 食品分析方法标准
361, good manufacturing practice
good manufacturing practice: 良好加工规范 | 良好操作规范 | 规范
362, GMP [,dʒi:em'pi:]
abbr. 药品生产质量管理规范（Good Manufacturing Practice）
363, HACCP
abbr. 危害分析和关键环节控制点（Hazard Analysis and Critical Control Point）
364, food production licence
food production licence: 食品生产许可证
365, food product qualification
food product qualification: 食品产品合格证
366, food hygiene licence
food hygiene licence: 食品卫生许可证
367, food hygiene qualification
food hygiene qualification: 食品卫生合格证
368, by-product of food industry
by-product of food industry: 食品工业副产品
369, grain [ɡrein]
n. 粮食；颗粒；[作物] 谷物；纹理
vt. 使成谷粒
vi. 成谷粒
370, cereal product
粮食制品；谷类制品
371, meat product
肉制品，肉类食品
372, edible oil and fat
edible oil and fat: 食用油脂
373, dairy product
乳制品
374, sea food
n. 海鲜
375, fruit product
fruit product: 水果制品
376, vegetable product
vegetable product: 蔬菜制品
377, vegetable protein food
vegetable protein food: 植物蛋白食品
378, starch-based product
starch-based product: 淀粉制品
379, egg product
egg product: 蛋制品 | 蛋产品
380, pastry ['peistri]
n. 油酥点心；面粉糕饼
381, candy ['kændi]
n. 糖果（等于sweets）；冰糖（等于sugar candy，rock candy）；毒品
adj. 新潮的（服饰）；甜言蜜语的
vt. 用糖煮；使结晶为砂糖；美化
vi. 糖煮；成为结晶
382, condiment ['kɔndimənt]
n. 调味品；佐料
383, seasoning ['sizəniŋ]
n. 调味品；佐料；风干；增添趣味的东西
384, edible salt
edible salt: 食用盐
385, Food Grade Salt
Food Grade Salt: 食用盐
386, alcoholic drink
alcoholic drink: 饮料酒 | 酒 | 酒精饮料
387, NON-ALCOHOLIC DRINK
NON-ALCOHOLIC DRINK: 不含酒精的饮料
388, soft drink
n. 软饮料；不含酒精的饮料
389, polysaccharide [,pɔli'sækəraid, -rid]
n. [有化] 多糖；多聚糖（等于polysaccharid
liposoluble vitamin: 脂溶性维生素
190, soluble Vitamin
soluble Vitamin: 脂溶性维生素 | 水溶性维生素 | 烟酸
191, water soluble vitamin
water soluble vitamin: 水溶性维生素
192, RDA
abbr. 推荐的日摄食量（recommended dietary allowance）
RDA: 远程数据访问(Remote Data Access) | 锐迪科微电子 | 标准
193, recommended daily nutrient allowance
recommended daily nutrient allowance: 每日推荐的营养素供给量
194, moisture content
水分含量；含湿量
Moisture Content: 含水量 | 水分含量 | 水分
195, water activity
水分活度；水分活性
water activity: 水分活度 | 活度 | 水分活性
196, calorie ['kæləri]
n. 卡路里（热量单位）
calorie: 卡路里 | 热量 | 卡
197, solid content
[涂料] 固体含量；固形物
solid content: 固形物 | 固成份 | 固体含量
198, soluble solid
soluble solid: 可溶性固形物
199, insoluble solid
insoluble solid: 不溶性固形物 | 不溶性固体
200, food contamination
[食品] 食品污染
food contamination: 食品污染 | 食物污染
201, biologic contamination
biologic contamination: 生物性污染
202, chemical contamination
chemical contamination: 化学性污染 | 化学污染
203, radioactive contamination
[核][环境] 放射性污染
Radioactive contamination: 放射性污染 | 放射性沾染 | 幅射污染
204, heavy metal
重金属摇滚乐
Heavy Metal: 重金属 | 重金属音乐 | 重合金
205, microbial toxin
microbial toxin: 微生物毒素
206, residue of pesticide
农药残留
residue of pesticide: 农药残留
207, residue of veterinary drug
兽药残留
residue of veterinary drug: 兽药残留
208, food poisoning
食物中毒
food poisoning: 食物中毒 | 食品中毒 | 厨房英语第四讲
209, rancidity [ræn'sidəti]
n. 酸败；（食品）腐败；恶臭
rancidity: 酸败 | 腐臭 | 不饱和脂肪酸
210, spoilage ['spɔilidʒ]
n. 损坏，糟蹋；掠夺；损坏物
spoilage: 腐败 | 酸败 | 变坏
211, mould [məuld]
n. 模具；霉
vt. 浇铸；用泥土覆盖
vi. 发霉
mould: 模具 | 模子 | 铸模
212, toxicological evaluation for food safety
toxicological evaluation for food safety: 食物安全毒理学评价
213, adi
abbr. 每日允许摄入量（acceptable daily intake）；美国文献工作学会（American Documentation Institute）
214, daily intake
daily intake: 每日采食量
215, sensory analysis
sensory analysis: 食品感官检验 | 感官分析 | 感观分析
216, sensory evaluation
感官品评，感官评价
sensory evaluation: 感官评价 | 感官品评 | 官能品评
217, organoleptic [,ɔ:ɡənəu'leptik, ɔ:,ɡænəu-]
adj. 感官的；用感官觉察的
organoleptic: 传入感觉颇 | 器官感觉的 | 特殊感觉的
218, food physical and chemical analysis
food physical and chemical analysis: 食品理化检验
219, total reducing sugar
total reducing sugar: 总糖 | 总还原糖
220, reducing sugar
[有化] 还原糖
221, acidity [ə'sidəti]
n. 酸度；酸性；酸过多；胃酸过多
acidity: 酸度 | 酸性 | 酸味
222, total acid
total acid: 总酸
223, iodine value
[化学] 碘值；[化学] 碘价
224, acid value
[化学] 酸值；[化学] 酸价
225, peroxide value
[分化] 过氧化值
226, food microbiological analysis
food microbiological analysis: 食品微生物学检验
227, total plate count
total plate count: 菌落总数 | 细菌总数 | 生菌数
228, coliform ['kɔləf:m]
n. 大肠菌（等于coliform bacillus）
adj. 像大肠菌的；筛状的
229, pathogenic bacterium
pathogenic bacterium: 致病菌 | 病原菌
230, antibiotic [,æntibai'ɔtik]
n. 抗生素，抗菌素
adj. 抗生的；抗菌的
231, raw material handling
raw material handling: 原料清理
232, pretreatment of raw material
pretreatment of raw material: 原料预处理
233, acid treatment
[化工] 酸处理；酸化
234, sulphuring treatment
sulphuring treatment: 硫处理
235, alkali treatment
alkali treatment: 碱处理
236, grinding ['ɡraindiŋ]
adj. 磨的；刺耳的；令人难以忍受的
237, cracking ['krækiŋ]
n. 破裂；分馏
v. 破裂；打开；变声（crack的ing形式）
adj. 重大的；敏捷的；出色的
adv. 非常；极其
238, crushing ['krʌʃiŋ]
v. 压破，征服，冲入（crush的过去式和过去分词形式）
adj. 压倒的；决定性的；不能站起来；支离破碎的
239, mashing ['mæʃiŋ]
n. 打浆；淀粉糖化
v. 捣碎；磨碎（mash的ing形式）
240, mixing ['miksiŋ]
n. 混合；[电子] 混频
v. 混合（mix的ing形式）
241, separation [,sepə'reiʃən]
n. 分离，分开；间隔，距离；[法] 分居；缺口
242, centrifugal separation
[化工] 离心分离；[化工] 离心分离法
243, filtration [fil'treiʃən]
n. 过滤；筛选
244, membrane separation
薄膜分离
245, screening ['skri:niŋ]
n. 筛选；放映；[物] 屏蔽；审查；防波
adj. 筛选的
v. 筛选；拍摄（screen的ing形式）；遮蔽；隔挡
246, sifting ['siftiŋ]
n. 过筛，过滤；筛选
v. 筛撒，纷落，详察（sift的现在分词形式）
247, precipitation [pri,sipi'teiʃən]
n. [化学] 沉淀，[化学] 沉淀物；冰雹；坠落；鲁莽
248, concentration [,kɔnsən'treiʃən]
n. 浓度；集中；浓缩；专心；集合
249, distillation [,disti'leiʃən]
n. 蒸馏，净化；蒸馏法；精华，蒸馏物
250, rectification [,rektifi'keiʃən]
n. 改正，矫正；[化]精馏；[电]整流；[数]求长
251, distilling [dis'tiliŋ]
n. 蒸馏的，蒸馏作用
252, evaporation [i,væpə'reiʃən]
n. 蒸发；消失
253, flash evaporation
闪蒸
254, ion exchange
离子交换
255, adsorption [æd'sɔ:pʃən]
n. [化学][物] 吸附（作用）
256, absorption [əb'sɔ:pʃən]
n. 吸收；全神贯注，专心致志
257, deabsorption
deabsorption: 解吸
258, drying ['draiiŋ]
n. 干燥
v. 把…弄干（dry的ing形式）
259, rehydration [,ri:hai'dreiʃən]
n. 再水化；再水合
260, extraction [ik'strækʃən]
n. 取出；抽出；拔出；抽出物；出身
261, pressing ['presiŋ]
n. 压；冲压件
v. 压；按；熨烫衣物（press的ing形式）
adj. 紧迫的；迫切的；恳切的
262, emusifying
emusifying: 乳化
263, homogenizing [hə'mɔdʒənaiziŋ]
n. 均质化
264, brewing ['bru:iŋ]
n. 酿造；酝酿；计划
v. 酿造；策划阴谋（brew的ing形式）
265, gelatinization [dʒə,lætinai'zeiʃən, -ni'z-]
n. 凝胶化（作用）
266, retrogradation [,retrəuɡrei'deiʃən, -ɡrə-]
n. 倒退；后退；逆行
267, liquify ['likwifai]
vt. 液化；溶解（等于liquefy）
vi. 液化；溶解（等于liquefy）
268, liquefaction [,likwi'fækʃən]
n. 液化；熔解
269, saccharification [sə'kærifi'keiʃən]
n. 糖化（作用）
270, conversion [kən'və:ʃən]
n. 转换；变换；[金融] 兑换；改变信仰
271, hydrogenation [,haidrədʒi'neiʃən]
n. 加氢；[化学] 氢化作用
272, tenderization [,tendərai'zeiʃən; -ri'z-]
n. tenderize的变形
273, softening ['sɔfniŋ]
n. [油脂] 软化；变软
v. 使…变柔软（soften的ing形式）
274, fortification [,fɔ:tifi'keiʃən]
n. [军] 设防；[军] 防御工事；加强；配方
275, enrichment [in'ritʃmənt]
n. 丰富；改进；肥沃；发财致富
276, extrusion [ek'stru:ʒən]
n. 挤出；推出；赶出；喷出
277, puffing [pufiŋ]
n. 夸奖；噗噗吹
v. 使膨胀（puff的ing形式）；吹起
278, refining [ri'fainiŋ]
n. 精炼；改善
v. 精炼（refine的ing形式）
279, baking ['beikiŋ]
adj. 烘烤的
n. 烘焙，烘烤；一次烘焙的量
v. 烤，烘焙；烧硬，烘干（bake的ing形式）
280, smoking ['sməukiŋ]
n. 抽烟；冒气
v. 吸烟；冒烟（smoke的现在分词）
adj. 准许吸烟的
adv. 冒着烟
281, refreshment [ri'freʃmənt, ri:-]
n. 点心；起提神作用的东西；精力恢复
282, refreshing [ri'freʃiŋ, ri:-]
adj. 提神的；使清爽的；使人重新振作的
v. 使清新；恢复精神（refresh的ing形式）
283, frozen storage
frozen storage: 冻藏 | 冷冻贮存
284, quick-freeze ['kwik'fri:z]
vt. 使急速冷冻
285, storage in controlled atmosphere
storage in controlled atmosphere: 气调贮藏 | 充气储藏
286, drying preservation
drying preservation: 干制保藏
287, drying process
干燥过程；[化工] 干燥处理
288, curing preservation
curing preservation: 腌制保藏
289, salting ['sɔ:ltiŋ]
n. （常用作复数）盐碱滩
v. 给…加盐（salt的ing形式）
290, saucing
v. 给…加调味汁（sauce的现在分词形式）
291, sugaring ['ʃugəriŋ]
n. [食品] 糖渍；加糖
v. 加糖；撒糖；使甜（sugar的ing形式）
292, pickling ['pikliŋ]
n. 酸洗；浸酸
293, irradiation preservation
irradiation preservation: 辐照保藏
294, chemical preservation
chemical preservation: 化学保藏 | 化学防腐
295, ripening
n. [植][医] 成熟，[高分子] 熟成
v. [植][医] 成熟（ripen的ing形式）
296, maturation [,mætju'reiʃən]
n. 成熟；化脓；生殖细胞之形成
297, ultra ['ʌltrə]
n. 极端主义者；过激论者；急进论者
adj. 极端的；过分的
298, disinfection [,disin'fekʃən]
n. 消毒，杀菌
299, pasteurization [,pæstərai'zeiʃən]
n. 加热杀菌法，巴斯德氏杀菌法
300, inoculation [i'nɔkju'leiʃən]
n. 接种；接木；接插芽
301, cultivation [,kʌlti'veiʃən]
n. 培养；耕作；耕种；教化；文雅
302, microbiological contamination
microbiological contamination: 染菌
303, contamination [kən,tæmi'neiʃən]
n. 污染，玷污；污染物
304, food of animal origin
food of animal origin: 动物性食品
305, vegetable food
vegetable food: 植物性食品 | 蔬食 | 释义植物性食品
306, plant food
肥料；植物养分；[食品] 植物性食物
307, traditional food
traditional food: 传统食品 | 传统食物
308, dehydrated food
脱水食品
309, confectionery [kən'fekʃənəri]
n. 糕点糖果；糖果店
310, curing food
curing food: 腌制品 | 腌制食品
311, bakery ['beikəri]
n. 面包店
312, smoking food
smoking food: 熏制食品
313, puffed food
膨化食品
314, extruded food
extruded food: 挤压食品
315, quick-frozen food
quick-frozen food: 速冻食品 | 速冻食物
316, canned food
[食品] 罐头食品
317, convenient food
convenient food: 方便食品
318, fast food
速食，快餐
319, prepared food
预制食品；方便食品；预加工食品
320, instant food
方便食品；即时食品；速溶食品
321, food of special nutrients
food of special nutrients: 特殊营养食品
322, infant or baby food
infant or baby food: 婴幼儿食品
323, nutrient fortified food
nutrient fortified food: 强化食品
324, fortified
v. 筑防御工事于…（fortify的过去式）
adj. 加强的
n. 强化酒（葡萄酒与白兰地或其他烈酒勾兑的混合酒，如Port酒）
325, natural food
n. 天然食品
326, imitation food
imitation food: 模拟食品 | 摸拟食品
327, prepackaged food
prepackaged food: 预包装食品 | 预先包装食物
328, food manufacturing
food manufacturing: 食品制造业 | 食品制造
329, food processing
食品加工，食品处理；进食，食品热杀菌
330, food industry
[食品] 食品工业，食品产业
331, food resource
food resource: 食品资源
332, new resource for food
new resource for food: 食品新资源
333, raw material
[材] 原料
334, ingredient [in'ɡri:diənt]
n. 原料；要素；组成部分
adj. 构成组成部分的
335, major ingredient
major ingredient: 主料
336, Major material
Major material: 主要材料
337, minor ingredient
minor ingredient: 辅料
338, food additive
食品添加剂
339, food enrichment
food enrichment: 食品营养强化剂
340, processing aid
加工助剂
341, list of ingredients
list of ingredients: 配料表 | 成分列表
342, formula ['fɔ:mjulə]
n. [数] 公式，准则；配方；婴儿食品
343, packaging material for food
packaging material for food: 食品包装材料
344, food container
食品容器
345, flexible package
软包装；柔韧性包装
346, rigid package
rigid package: 硬包装
347, food labelling
food labelling: 食品标志 | 食品标签 | 包装上的营养成份标示
348, date of minimum durability
date of minimum durability: 保质期
349, food quality control
food quality control: 食品质量管理 | 食品质量控制
350, food quality supervision
food quality supervision: 食品质量监督
351, food quality inspection
food quality inspection: 食品质量检验 | 食品理化检验技术
352, food hygiene
食品卫生学
353, food safety
food safety: 食品安全 | 粮食安全 | 食物安全
354, food composition
food composition: 食品成分 | 食物成分 | 食品组成
355, food analysis
[食品] 食品分析
356, food standard
food standard: 食品标准
357, food product standard
food product standard: 食品产品标准
358, food hygienic standard
food hygienic standard: 食品卫生标准
359, hygienic code of food factory
hygienic code of food factory: 食品厂卫生规范
360, food analysing standard methed
food analysing standard methed: 食品分析方法标准
361, good manufacturing practice
good manufacturing practice: 良好加工规范 | 良好操作规范 | 规范
362, GMP [,dʒi:em'pi:]
abbr. 药品生产质量管理规范（Good Manufacturing Practice）
363, HACCP
abbr. 危害分析和关键环节控制点（Hazard Analysis and Critical Control Point）
364, food production licence
food production licence: 食品生产许可证
365, food product qualification
food product qualification: 食品产品合格证
366, food hygiene licence
food hygiene licence: 食品卫生许可证
367, food hygiene qualification
food hygiene qualification: 食品卫生合格证
368, by-product of food industry
by-product of food industry: 食品工业副产品
369, grain [ɡrein]
n. 粮食；颗粒；[作物] 谷物；纹理
vt. 使成谷粒
vi. 成谷粒
370, cereal product
粮食制品；谷类制品
371, meat product
肉制品，肉类食品
372, edible oil and fat
edible oil and fat: 食用油脂
373, dairy product
乳制品
374, sea food
n. 海鲜
375, fruit product
fruit product: 水果制品
376, vegetable product
vegetable product: 蔬菜制品
377, vegetable protein food
vegetable protein food: 植物蛋白食品
378, starch-based product
starch-based product: 淀粉制品
379, egg product
egg product: 蛋制品 | 蛋产品
380, pastry ['peistri]
n. 油酥点心；面粉糕饼
381, candy ['kændi]
n. 糖果（等于sweets）；冰糖（等于sugar candy，rock candy）；毒品
adj. 新潮的（服饰）；甜言蜜语的
vt. 用糖煮；使结晶为砂糖；美化
vi. 糖煮；成为结晶
382, condiment ['kɔndimənt]
n. 调味品；佐料
383, seasoning ['sizəniŋ]
n. 调味品；佐料；风干；增添趣味的东西
384, edible salt
edible salt: 食用盐
385, Food Grade Salt
Food Grade Salt: 食用盐
386, alcoholic drink
alcoholic drink: 饮料酒 | 酒 | 酒精饮料
387, NON-ALCOHOLIC DRINK
NON-ALCOHOLIC DRINK: 不含酒精的饮料
388, soft drink
n. 软饮料；不含酒精的饮料
389, polysaccharide [,pɔli'sækəraid, -rid]
n. [有化] 多糖；多聚糖（等于polysaccharid