92岁陈可冀院士研究血脂50年，建议：除了肉类，4种蔬菜也要少吃

2024-04-15 07:53阅读：

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92岁陈可冀院士研究血脂50年，建议：除了肉类，4种蔬菜也要少吃
高血脂是一种非常常见的慢性疾病，多指血脂异常，是指血中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平升高，高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平降低而引起的一种代谢性疾病。

正常的胆固醇数值为<5.2毫摩尔/升，甘油三脂<1.7毫摩尔/升，如果在检查的时候超出了这个标准，总胆固醇和甘油三酯的水平高于正常值，就会被诊断为高血脂。

92岁陈可冀院士研究血脂50年，建议：除了肉类，4种蔬菜也要少吃

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人体血脂标准范围为多少？
在临床血液检查大生化中，会勾选4个血脂项目，总胆固醇正常范围波动在2.8-5.6mmol/L，甘油三酯正常范围波动在0.68-1.70mmol/L，低密度脂蛋白胆固醇正常范围是1.68-4.53mmol/L。

高密度脂蛋白胆固醇男性和女性范围有点差异，男性是0.7

7-1.55mmol/L，女性是0.85-2.0mmol/L。

低密度脂蛋白指标是坏血脂的代表，指标升高会增加心脑血管等阻塞性疾病的概率，如果病人是极高危，低密度脂蛋白应该降到1.8mmol/L，或者1.4mmol/L以下，才属于正常达标。如果是高危，也应该降到1.8mmol/L以下。

对于甘油三酯来说，指标正常范围是1.7mmol/L，并不是升高都需要用药，这个指标相对宽松。对于高危病人，指标超过2.6mmol/L，需要进行药物干预。

92岁陈可冀院士研究血脂50年，建议：除了肉类，4种蔬菜也要少吃

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92岁陈可冀院士，研究血脂50年
陈可冀，主任医师、教授、博士研究生导师，中国科学院院士，我国著名中西医结合内科、心脑血管科专家，现任中国中医科学院首席研究员、西苑医院心血管病中心主任，如今已经92岁了。

他对血管的研究调查已经有60多年，高血脂问题更是有自己的见解和独特的认知，陈院士认为：高血脂疾病的诱发，不单单是清淡饮食、只吃素，就可以预防控制的。

他也曾在1963年针对于《人体饮食与血脂水平之间的关联》作出过相关研究：

实验人群：福建福州四院里的尼姑和僧侣（吃素历史长达10年）。

实验过程：通过连续社会跟踪的方法，经过2~3年的过程，判断其健康变化。

实验结论：高血脂疾病的诱发与吃素之间的关联性，仅存在11.3%。

92岁陈可冀院士研究血脂50年，建议：除了肉类，4种蔬菜也要少吃

正如陈院士所说，间接性吃素，有助控制自身的血脂水平，如果长时间吃素不吃肉，只会导致自身内源性脂质代谢、糖原代谢紊乱，出现免疫抵抗能力降低的现象。

但如果一味盲目吃素食，非但不会控制自身的病情，也会增加自身患炎症感染疾病的风险。

03
提醒：除了肉类，4种蔬菜也要少吃
1、土豆

高血脂患者要限制碳水的摄入量，碳水在体内的利用效率非常高，转化成脂肪的程度也很高，土豆当中的淀粉含量较高，平时尽量少吃。

尤其是油炸和爆炒土豆，油脂摄入量会增加，实在想吃土豆的话，蒸煮等烹饪方式，才是高血脂患者的正确选择。

92岁陈可冀院士研究血脂50年，建议：除了肉类，4种蔬菜也要少吃

2、茄子

茄子属于普通蔬菜，含有多种维生素，但是对高血脂人群而言，茄子却不可以食用。由于茄子的内部构造是很特别的，里面有很多的孔洞和松软。

因此加热烹调时，其中吸附大量脂肪，而且食用茄子者，极可能因食入过多油脂使高血脂症状加重。

3、咸菜

咸菜和泡菜一样美味可口，但不适合高血脂患者，因为这些蔬菜在腌制过程中会产生大量亚硝酸盐，过多的盐会导致血压升高，损害血管内膜并形成动脉硬化。

它还会导致血脂升高，过量摄入盐会增加肾脏负担。因此，在饮食过程中应适当控制这些蔬菜的摄入。

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4、辣椒

很多重口味的人喜欢用辣椒来炒菜，辣椒能促进唾液和胃液的分泌，可以促消化，而且去除体内的寒湿气也是有不错的效果。

但是本身患有高血脂，那么尽量管住嘴，不要吃辣椒，因为辣椒刺激性强，会导致血管不断收缩，形成血压上升，而且对于高血脂患者来说，会影响血液的正常流动，脂肪在血管内壁不断沉积很容易形成血栓，容易发生严重的心脑血管疾病。

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得了高血脂，不妨多吃这3种食物，让血脂平稳不升高
〓燕麦

燕麦含有非常多的膳食纤维，是非常健康的食物，而且有很强的饱腹感，有清肠、促进排便、降血脂的作用。

患者平时可以把燕麦作为早餐食用，也可以把燕麦和大米一起煮饭吃，长期食用对身体健康是非常有益的。

〓大蒜

国外一项研究中发现，新鲜的大蒜能够降低血液中15%的有害胆固醇含量，从而减轻血管压力，保证血管健康，大蒜粉剂制品能够降低8%的胆固醇，之所以有这样的功效，全要归功于蒜辣素。

研究中还发现，如果每天坚持食用大蒜，或者是大蒜粉，坚持一到两个月，血压会降低10%，能够预防心脑血管疾病，保证人体健康。

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〓黑木耳

小小的黑木耳长相不出众，但其含有巨大的功效，黑木耳具有很强的益气强身，滋阴养肺的效果，还具有一定的镇静止疼的效果。

黑木耳可以促得到软化，让血管富有弹性，也就是说经常的吃黑木耳可以避免血管变脆弱，促进体内血液循环，帮助血脂水平降低。
转自静老师聊健康

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