在洛阳理工学院，执法人员围绕进货查验、粗加工、加工制作、餐具清洗消毒等环节，对相关人员进行实操式培训。执法人员指出后厨是保证校园食品安全的重要关口，培训内容主要是后厨人员餐饮操作规范相关内容，目的是加强加工操作环节的规范管理。学校食堂从业人员应持有健康证、穿戴整洁的工作衣帽方可上岗，并执行每日晨检制度。后厨人员要把控好食品验收、清洗、切配、加工、配餐、留样等环节安全规范操作。食品安全总监和食品安全员要落实“日管控、周排查、月调度”制度，严格把好食材进货、贮存管理、加工备餐、留样管理、烹饪制作关。
下一步，该区将根据辖区学校需求持续