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香甜浓郁的芋泥鲷鱼烧
2020-03-31 10:03
阅读：
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1948444987
鲷鱼烧，日本标志性的街头甜点之一，因外形像鲷鱼形状而得名
其原型为今川烧，由鸡蛋，面粉等原料制作而成
据说是鲷鱼烧的由来得追溯到明治时期，为了让吃不起鲷鱼的老百姓过一过吃鲷鱼的瘾，在今川烧模具的基础上改良成鲷鱼的形状制作成如今的鲷鱼烧
鲷鱼烧成品外脆里软，里头还会加入红豆沙等馅料
在寒冷的冬天，吃上一口热乎乎的鲷鱼烧，是件幸福的事
随着时代进步，鲷鱼烧也变化出多种口味来
除了传统的红豆馅，更是衍生出抹茶，芝士，冰淇淋等等
今天做鲷鱼烧，馅料加入一些福建元素
将红豆沙馅改成福建传统芋泥
鲷鱼烧外壳的奶香与浓郁的芋香结合入口，随着咀嚼在口中迸发出的香甜，暖暖的，甜甜的让人幸福的味道
材料：鸡蛋2个，白砂糖30g，牛奶120g，低粉170g，玉米淀粉30g，泡打粉1g，玉米油30g
福建芋泥做法：
http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_7422e93b0102vgcl.html?vt=4
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中
2、用蛋抽将鸡蛋打散
3、加入白砂糖、牛奶
4、搅打均匀
5、将低粉，玉米淀粉，泡打粉混合过筛后加入蛋液中
6、搅拌均匀至无干粉状
7、
加入30g玉米油
8、搅拌至顺滑无颗粒，醒发30分钟或移入冰箱冷藏隔夜
9、硅胶刷粘少许食用油刷模具表面
10、勺适量面糊填满模具
11、码入适量芋泥馅
12、再淋适量面糊覆盖芋泥馅
13、盖上上盖，正反两面烤至金黄即可
Tips:
1、馅料可以根据个人喜好替换成红豆，紫薯等，外壳可以可以添加抹茶等分类从而使鲷鱼烧更具风味
2、福建芋泥的做法详见文中链接
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