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老干妈雪糕的健康之忧

2014-07-17 08:56阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1951493095

【老干妈雪糕的健康之忧】
老干妈雪糕的健康之忧
近日，网友推出了一逆天吃法，雪糕蘸着老干妈吃，并给出试吃报告称“辣油接触冰很快凝固，并且不辣，甜奶油配咸辣子口感很好，根本停不下来等”。不少吃友纷纷配图表示追随，随即，某餐厅亦推出了老干妈雪糕料理，这种重口味极易导致身体不适，而且大量食用很可能造成健康隐患。
一、老干妈雪糕营养分析
分别以老干妈辣酱和某一品牌雪糕为例进行营养分析：
1.雪糕营养成分分析

项目
每100g
营养参考值%



能量
 346kcal
 17%
蛋白质
 1.9g
 3%
脂肪
 28.6g
 48%
碳水化合物
钠
 20.9g
50mg
 7%
3%
由营养成分表不难看出，雪糕是高脂肪食物，每吃100g（一根左右）雪糕，其脂肪摄入量就已占到人体一天所需脂肪量的一半，而能量也是不容小觑的，一根雪糕就已占到人体一天所需能量的八分之一左右。
2.老干妈（鸡油辣椒风味）营养成分分析

项目
 每100g
 营养参考值%



能量
 864kcal
 43%
蛋白质
 6.5g
 11%
脂肪
 92.1g
 154%
碳水化合物
钠
 5.8g
2568mg
 2%
128%
由营养成分表得出，每2两老干妈辣酱，其能量占到人体一天所需能量的43%，脂肪与钠的摄入早已经大大超出人体每天所需的量。
二、老干妈雪糕健康隐患
1.易导致能量摄取超标，造成肥胖。由营养成分表可以计算出，一根雪糕蘸2两辣酱，其能量（1200kcal）相当于成人一天所需能量的一半左右，（成年男子每天所需能量2250kcal，女子1800kcal）即便是一根雪糕蘸一两辣酱，总的能量摄入也在778kcal，再加上从一日三餐中摄取的能量，极易造成能量超标，导致肥胖。
2．易造成脂肪摄取过量，增加心脑血管疾病的发生风险。100g（2两）辣酱的脂肪含量已大大超出人体每天脂肪的需要量，脂肪摄取过量除了造成脂肪堆积，肥胖以外，过多的脂肪易沉积在血管壁上，造成血管弹性减弱、变窄，甚至阻塞，增加高血压、冠心病等疾病的发生风险。
3.高钠饮食增加患高血压的风险。100g（2两）辣酱的钠含量已超出人体每天钠需要量的28%，再加上从其他食物中获得的钠，其摄入量已大大超出人体所需量，而医学研究表明，饮食中钠盐摄入过多会导致血压升高，进而增加罹患心脑血管疾病的风险。
4.冷热刺激易增加胃肠负担。冰的雪糕会促使胃粘膜收缩，而辣酱则会使胃粘膜扩张，二者的合力作用会导致胃部不适，尤其是有慢性胃炎的病人更不可轻易尝试，否则极易引起胃炎发作，诱发消化系统疾病。

其实健康的消暑方法有很多种，如喝绿豆汤、酸梅汤，而对于老干妈雪糕，如果您是新吃法的追随者，奉劝您浅尝辄止，如果您是肥胖、消化系统疾病、心脑血管疾病等患病人群，那么奉劝您还是望糕止渴吧！

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