大盘鸡究竟怎么来的？驻北京的这新疆驿站有个正宗说法

吃了这么多年大盘鸡，怎么来的你知道吗？近日在一个新疆驻北京的“驿站”里，听到了正宗的说法：
因为新疆是一个多民族的一个地区，还有很多当年从各地知青到新疆来开垦西北的人民。大盘鸡里有土豆、宽皮面、鸡肉，包含了很多个各地人民的这个饮食习惯，比如说，
土豆呢，是甘肃人的饮食习惯；
宽皮面，是陕西人的一个饮食习惯；
大盘鸡的麻辣咸鲜代表四川人的饮食习惯，而这么大大的一盘、份量超级多、这又代表了西北人的豪爽。
在天山北侧，准噶尔盆地南缘，乌鲁木齐西偏北150公里的地方，有一个城市名叫石河子市，石河子市是农八师实行师市合一管理体制的新兴军垦城市，被誉为“戈壁明珠”。

在北京龙潭湖公园北门东侧，绿树包围这一个叫准噶尔的餐厅，它来自石河子、正宗做新疆菜。据店长说：“虽然我们食材90%以上来自新疆，也担负着展示新疆、石河子饮食文化等功能，但我们还不能算驻京办，只能算类似于古代的驿站吧。”
在这里吃饭，就不仅仅是吃正宗新疆菜，店里可爱的姑娘、小哥儿对新疆的餐饮文化、人文地理，都能给你娓娓道来。
你进店一入座，一碗酸奶就端到了面前，这是店里自己用“老酸奶引子“做的，用餐前吃它，护胃、增加食欲、还助消化，这被评为北京市东城区十大名品小