油炸食物凉了热量会变低？

油炸食物从热变凉能量会降低吗？如果您把那点热乎气算进去，那可能确实会有那么点降低。但事实上，油炸食物从热变凉的过程中，并没有与外界发生实质性的物质交换，于是物质不灭定律告诉我们，食物中三大供能物质（碳水化合物、脂肪、蛋白质）的含量并没有发生变化，所以能量并不会降低。
之所以会有这种说法，可能和一些淀粉类（碳水化合物）的食物由热变凉后再食用，由于淀粉分子仅仅的聚集在一起，不容易与肠道内的消化酶接触，在体内的消化速度会变慢。这些淀粉消化速度越慢，越不容易以脂肪形式储存在体内；如果更极端的情况，里面的一些淀粉甚至不会被人体吸收，而是直接进入到大肠之中，最后被人体吸收和储存的能量确实会降低。
于是您可能会高兴的说，那么以后吃凉的食物不是就有助于降低能量摄入，帮助减肥吗！虽然理论上有这样的可能是，但这种能量间接变少的情况仅仅发生在某几种食物上，大部分食物即使变凉后仍然容易被人体消化吸收。
同时，对我们不利的是，如果吃了这些不容易被消化吸收的凉食物，会对我们的胃造成很大的负担，长此以往很容易造成胃功能下降，引起胃部疾病。
所以吃凉的食物虽然有可能降低一部分能量，但是对胃部的损伤时比较大的，不建议采用这种方法降低能量的摄入。最简单的还是少吃白米白面，多去吃一些杂粮为好。
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