虾面也是著名的厦门特色小吃之一。厦门靠海，盛产海虾，先将新鲜的海虾去壳，虾壳捣碎与猪骨头一起熬汤，加入少许冰糖并长时间熬制，这样的汤头才会鲜美。虾面好不好吃，汤头是最重要的。配料主要有虾仁，瘦肉等等，面也是厦门特色的碱水面，再放入各色调味料，一碗泛着红色虾油口味浓郁的虾面就出炉了。撒上少许白胡椒，一点蒜茸，味道那个鲜啊，令人垂涎!
厦门最老牌的虾面馆“新厦虾面”藏身在一条很窄的胡同里，靠近原来的大同路吴再添老店（如今改叫什么“佳味再添”），只有地道的吃货才能找得到这家店。店面很小，一不留神就会错过。
厦门最老牌的虾面馆“新厦虾面”藏身在一条很窄的胡同里，靠近原来的大同路吴再添老店（如今改叫什么“佳味再添”），只有地道的吃货才能找得到这家店。店面很小，一不留神就会错过。