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不同寻常的棕子吃法---糯米蛋
2016-06-02 20:57
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1959750050
转眼端午节就要到了
又是一年米粽飘香的日子
端午节包粽子、吃粽子是中国人的传统习俗
棕子不仅是食物,它还带有浓浓的思乡之情
每逢佳节备思亲
想念妈妈牌棕子的同时,一定更加想念家乡的亲人
糯米蛋
---
不同寻常的棕子吃法
送给那些独自在外打拼思乡的年轻人
也送给那些刚刚入厨还不会包棕子的新手们
这个端午节,不会包也没有关系
不用再担心棕叶包不紧
也不用担心棕子煮成一锅粥
腌制入味的五花肉,油润的咸蛋黄,细小的蔬菜粒
统统装进清洗干净的蛋壳中
粘粘的糯米融入了肉香,包裹着一整颗流油的蛋黄
一口咬下去,咸香软糯,
油润浓香,
好满足
最重要是零难度,厨房小白们也能轻松吃到家乡味
糯米蛋(
6
个)
材料:圆糯米
100
克,五花肉
50
克,胡萝卜二片,生咸鸭蛋
6
个。
调料:生抽
2
勺,老抽
1
勺,五香粉少许,盐少许。
做法:
1、
圆糯米洗净提前用清水浸泡一夜。
2、
五花肉切小丁,加
1
勺生抽,
1
勺老抽,少许五香粉和盐,调好味也提前一晚腌上。
3、
泡好的糯米控干水份放入大碗中,加入腌好的肉丁
,
切小的胡萝卜丁。
4、
加一勺生抽,少许盐搅拌均匀,糯米馅就拌好了。
5、
生咸鸭蛋洗净外皮,轻轻在蛋壳顶端敲个小洞,用剪刀翦成规则的小圆孔,让蛋白流出
来蛋黄留在壳内,尽量让蛋白流干净。
6、
将拌好的糯米馅用小勺装进蛋孔内,一边装糯米一边轻晃蛋壳,让糯米分布均匀,注意不
要捅或是塞很紧,因为糯米蒸的时候还要膨胀要有空间,装到与口部持平就可以了。
7、
剪一块锡纸从顶部朝下包住做好的蛋,底部不用收拢,这样刚好可以让蛋直立着,蒸的时候汤汁不会留出。
8、
包好的蛋放入蒸锅中,大火烧开,中火蒸
50
分钟即可。
TIPS
:
1、
糯米和肉丁一定要提前腌制,口感才会好。
2、
咸鸭蛋要选好一点的,腌到蛋黄流油才好吃。
3、
糯米蛋中的配菜按自已喜欢的口味选择,香肠,香菇放一点也很好吃。
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