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我家的老木榨--榨黄酒

2022-05-25 13:42阅读:
松槽葛囊才上榨,老夫脱帽先尝新。初愁酒带官壶味,一杯径到天地外。这是南宋诗人杨万里描述的木榨出酒的场景。
我家的老木榨--榨黄酒
我家的老木榨--榨黄酒
在我家里就有这么一座木榨,从我有印象起就一直在工作着从不停歇,据说木榨出酒更香更纯-听爸爸说家里这个木榨是当年爷爷从外面借来的后来刘备借荆州有借无还,据说当年是地主家抄家抄出来的,有好几百斤重,爷爷好这口黄酒,作为村会计四邻八乡混的熟,五六十年代从亲戚村上借来了,后来调查组清查账册时候来找过来爷爷,爷爷就拿150斤大米换过来了,直到现在依旧使用着,至少已经有一百多年历史了,以前听爸爸说这家伙还经常去附近乡村服务,那时候就换点免费酒喝喝,后来收费服务了,按装米酒的布袋
算,一个袋子从最初的几分钱到几毛然后到一两块一个,时间久了伤痕累累,不知道还能坚持服务多少年,不过经这木榨出的酒别有一番滋味,更香醋可口,仿佛是多少年前文人雅士谈天说地,或者是杨万里脱帽尝鲜,今天也尝了下,那酒哗啦啦地流下来,接起来尝着,怎一个爽字了得。
我家的老木榨--榨黄酒
小时候不懂事好奇心驱使偷尝了一些,醉倒木榨边。木榨分好几部分,有榨床,榨帘,横梁,榨石等。关于木榨小时候奶奶还讲过一个谜语:高高山上一头牛,尾巴挂石头,嘴巴流清水。现在想来非常形象生动。后面的榨石一块至少就有四五十斤,古朴厚重,酒糟酒液装入布袋,随着重力压力,缓缓流下,逐渐增加后面石头数量,最终压榨完成,流入古朴的锥形缸内。据说这缸还是明末清初的东西,木榨出酒历时久但酒味佳,正如古人慢节奏的生活,自然,开心,随心随性。希望这种酒文化能够一代代的传承下去,源远流长。木榨优点就是绿色无污染 保证出酒的色香味 原汁原味 香醇可口 唯一缺点就是效率低往往需要一天时间一缸酒。
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