一年一度的复活节又到了，除了圣诞节，这就是另一个长假期了，其实对于我而言，这个节日并没有很浓重的宗教色彩，只是一个可以好好休息放松的假期罢
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一年一度的复活节又到了，除了圣诞节，这就是另一个长假期了，其实对于我而言，这个节日并没有很浓重的宗教色彩，只是一个可以好好休息放松的假期罢
了，不过除了巧克力Easter eggs and bunnies，hot cross
bun也是这个节日特有的食物，这个小面包可是我的最爱之一呢，平时也会自己做来解馋，从以前对mix
spice那类香料的排斥到现在的钟爱，发现自己的饮食习惯和口味都变化不少，可能是来了NZ之后有更多机会接触新鲜事物吧。
偶还不会做hot cross bun之前，最爱吃Baker's Delight的，他们家还有巧克力和摩卡口味的，不过价格真心贵啊，后来买了面包机，开始自己做面包就用过机器自带的hot cross bun方子，做出来感觉还不错，需要的童鞋可以问我要哈，这次我用的是爱和自由的方子，出自《专业烘焙》，偶急着做就没有去买糖渍橙皮，用了橙子皮屑代替，讲究的话可以去找看看哪里有卖。做出来的size非常的迷你，刚刚出炉一排排站好，很整齐很可爱的样子。这个周末偶打算做看看巧克力版本的，不过得先去找看看方子，如果有童鞋喜欢，我就会分享给大家的。最后祝大家复活节愉快哦！记得要吃hot cross bun，哈哈！
制作过程：
1. 准备材料：
2. 制作发酵面团：把快速干酵母溶化在温牛奶中，加入面包粉和细砂糖，搅拌均匀，覆盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵
3. 直到体积涨大3-4倍，面糊很轻盈的样子，我用了约一个小时左右
4. 把黄油切小块，放入主面团的面包粉中，用双手搓揉成屑
5. 把上述4，发酵面团，香料，鸡蛋液，糖放入面包机，启动揉面团功能，差不多20分钟后达到扩展阶段
6. 再把磨好的橙皮和葡萄干加入面团，揉匀后进行基础发酵
7. 发酵结束后排气，分割为16份，大概40g一个，滚圆，排入20*20cm的正方形烤模（事先抹好油），在温暖湿润处进行第二次发酵（在烤箱中放一盆热水，关紧门即可）
8. 发酵同时可以准备十字面糊，把低粉和油搅拌均匀，再一点点加入水，直到可以挤出面糊的程度，装入裱花袋备用(我水放多了，其实应该更加浓稠）
9. 第二次发酵结束后，预热烤箱180度，在裱花袋底部剪一个小口，把面糊挤在面团上面，呈十字状，烤20分钟
10. 同时准备糖水，把糖加水后煮到完全溶化，面包出炉后，趁热刷上糖水即可
偶还不会做hot cross bun之前，最爱吃Baker's Delight的，他们家还有巧克力和摩卡口味的，不过价格真心贵啊，后来买了面包机，开始自己做面包就用过机器自带的hot cross bun方子，做出来感觉还不错，需要的童鞋可以问我要哈，这次我用的是爱和自由的方子，出自《专业烘焙》，偶急着做就没有去买糖渍橙皮，用了橙子皮屑代替，讲究的话可以去找看看哪里有卖。做出来的size非常的迷你，刚刚出炉一排排站好，很整齐很可爱的样子。这个周末偶打算做看看巧克力版本的，不过得先去找看看方子，如果有童鞋喜欢，我就会分享给大家的。最后祝大家复活节愉快哦！记得要吃hot cross bun，哈哈！
制作过程：
1. 准备材料：
2. 制作发酵面团：把快速干酵母溶化在温牛奶中，加入面包粉和细砂糖，搅拌均匀，覆盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵
3. 直到体积涨大3-4倍，面糊很轻盈的样子，我用了约一个小时左右
4. 把黄油切小块，放入主面团的面包粉中，用双手搓揉成屑
5. 把上述4，发酵面团，香料，鸡蛋液，糖放入面包机，启动揉面团功能，差不多20分钟后达到扩展阶段
6. 再把磨好的橙皮和葡萄干加入面团，揉匀后进行基础发酵
7. 发酵结束后排气，分割为16份，大概40g一个，滚圆，排入20*20cm的正方形烤模（事先抹好油），在温暖湿润处进行第二次发酵（在烤箱中放一盆热水，关紧门即可）
8. 发酵同时可以准备十字面糊，把低粉和油搅拌均匀，再一点点加入水，直到可以挤出面糊的程度，装入裱花袋备用(我水放多了，其实应该更加浓稠）
9. 第二次发酵结束后，预热烤箱180度，在裱花袋底部剪一个小口，把面糊挤在面团上面，呈十字状，烤20分钟
10. 同时准备糖水，把糖加水后煮到完全溶化，面包出炉后，趁热刷上糖水即可