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花生凉粉制作方法步骤

2014-05-19 09:23阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1971145763

花生凉粉制作方法步骤
一、原料
1、花生仁500克 2、红薯淀粉400克
二、步骤
1、洗粉，将红薯淀粉用干净冷水泡湿后，用纱布过滤后沉淀数小时后，去清水后备用；
2、浸泡花生仁，将挑选后的花生仁，用干净冷水泡涨（一般要10小时以上），后清洗，去掉有色水后，加干净水制浆4升左右（一般要搅拌2次），过滤后取花生汁待用；
3、将沉淀的红薯淀粉去其清水后，加入花生汁搅拌均匀(注意:不要一次把所有
花生汁都用完,要留三分之一左右,在加热过程，视干稀程度陆续加入，调节稀稠程度)，倒入锅中加热，并不停地搅拌，直至冒气泡熟了为止。
4、将熟了凉粉舀入容器内冷却后，即可凉拌食用，或者热食。
5、特点：含浓郁花生味的凉粉，冷食、热食，味道不摆了……。

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